Toute bonne marque de bière se doit d'avoir sa lager. Chez nous, c'est "Bon Esprit", une Pils Allemande, une blonde légère, facile à boire et avec uniquement 5,0% d'alcool, qui ravira tout le monde à n'importe quel moment du jour et de la nuit ! 😉
Une pils, c'est à la fois la bière la plus simple et la plus compliquée ! Simple car c'est une bière de soif : robe blond clair, légère, peu amère et toute en finesse. Les amateurs de bière diront que c'est simplement une bonne blonde, mais les brasseurs amateurs et pro savent qu'une lager, c'est ce qu'il y a de plus difficile à réaliser ! Comme c'est une bière subtile, les défauts ne peuvent pas se cacher. Il faut la réussir ou la jeter !
Bon Esprit, notre interprétation de la Pils Allemande
Pour cette bière, on n'est pas allé chercher midi à 14h : on est partis sur une base de céréales très simple, avec 100% de malt d'orge "pils", le malt le plus clair qui existe ! En revanche, pour les houblons, on a innové ! On a allié le traditionnel et noble "Saaz" tchèque aux nouvelles variétés allemandes "Huell Melon" et "Mandaria Bavaria" ! On a utilisé les trois en proportions équivalentes, en fin d'ébullition et en houblonnage à cru pour mettre en avant leurs arômes !
Évidemment, notre pils n'est ni filtrée, ni pasteurisée. Elle est donc légèrement trouble à cause des levures et des protéines encore en suspension.
Arômes : céréales, miel, fruits blancs, notes florales
Une bière brassée chez les "brasseurs en blouse" blanche de l'IFBM
L'illustration de Jean Aubertin, le fantastique dessinateur de BD !
L'histoire de Jean
On a rencontré Jean grâce aux hasards des collocations ! Il était en train de se poser des questions sur son avenir et envisageait de quitter son boulot pour se mettre à temps plein à l'illustration, on était en train de chercher des illustrateurs pour habiller nos étiquettes.
Son univers
Jean Aubertin a illustré l'étiquette de notre Golden Ale "Cœur Léger". Après une première collaboration fructueuse, on a décidé de remettre le couvert pour la Pils Allemande, "Bon Esprit" !
Tu as adoré et tu veux la goûter ? Achète tes bouteilles de Bon Esprit ici !
