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À propos de Fauve Craft Bière

Chez Fauve, on partage avec toi notre amour de la bière craft !

On a une approche scientifique et colorée, au service de la bière craft.

CRAFT - SCIENCE - ART

  • 🖐 Craft : derrière Fauve, il y a des hommes et des femmes, on est des artisans, et on brasse des bières exubérantes, volontairement radicales, pour vous faire vivre une expérience à chaque gorgée
  • 👩‍🔬 Science : on a une approche scientifique qui nous permet de créer des bières de qualité, mais surtout de qualité constante toute l'année. On recherche, on développe, on innove.
  • 🎨 Art : les étiquettes de toutes nos bières sont illustrées par des artistes différents, aux univers divers, mais avec toujours la même approche "couleurs, texture, abstrait"
Cyprien et Antoine les co-fondateurs de Fauve devant la micro-brasserie de Mauguio en banlieue de Montpellier

À l'origine de Fauve, c'est nous : Cyprien et Antoine, 2 potes de longue date. On s'est retrouvé autour d'une passion commune : l'amour de la bière craft. On crée des bières surprenantes et audacieuses, qui sortent des sentiers battus pour proposer à chaque fois une expérience gustative qu'on espère cool. On veut vous faire découvrir toute la diversité de la bière et créer une émotion à chaque gorgée. Et si vous venez nous voir au brewpub, on espère le faire en toute simplicité et dans une ambiance fun et décomplexée !

Cyprien et Antoine, les 2 co-fondateurs de la micro-brasserie Fauve Craft Bière à Paris et Mauguio Montpellier
Fauve Craft Biere Antoine Cyprien founders

Chez Fauve, pas de gamme permanente : on brasse des bières éphémères pour te proposer toujours plus de nouveautés. On apprécie particulièrement 3 styles de bières et on s'amuse à tester plein de choses autour de ces 3 styles :

  1. Les variations d'IPA : on brasse des grosses NEIPA (New England IPA) bien hazy, juicy, et ultra-aromatiques. On monte aussi dans les tours avec des Double IPA (8%), voire des Triple IPA (10%), toujours en DDH (Double Dry Hop), ou alors dans l'autre sens pour vous offrir des Session IPA (3,5%) à boire en pinte au brewpub !!
  2. Les bières aux fruits : le champ des possibles est hyper large quand on parle de bières aux fruits, et ça, ça nous plait ! Ce sont en général des bières acides (Berliner Weisse, gose, Pastry Sour, etc.). On n'hésite pas à envoyer la sauce en grammage de fruits (200 g/L par exemple) pour proposer une expérience gustative très cool !
  3. Bières à haute densité : on aime s'envoyer des gros Imperial Stouts (IS) et des Barley Wines (vins d'orge), parfois barrel-aged pour ajouter un degré de complexité en plus. On y ajoute parfois des petits twists (gousses de vanille, noix de coco, miel, fève tonka, grué de cacao, etc.) pour rendre ces bières encore plus gourmandes !

Une sélection de canettes de la micro-brasserie Fauve Craft Bière à Paris et Mauguio Montpellier

Toutes nos étiquettes sont illustrées par des artistes différents, qui apportent à chaque fois leur univers et leur singularité, tout en gardant toujours la colonne vertébrale de l'univers visuel de Fauve autour du triptyque "Couleurs / Abstrait / Texture". Et la famille des artistes Fauve s'agrandit constamment avec les nouvelles bières qu'on sort tous les mois !  

Sélection de canettes de bière craft de la micro-brasserie Fauve pale ale NEIPA Double IPA TIPA Sour Berliner Weisse Imperial Stout

On veut t'offrir plus que de la bonne bière et des jolies canettes, donc on a commencé en lançant un lieu sympa dans le 11ème arrondissement de Paris où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Un resto / bar à bières (16 bières pression) / micro-brasserie où tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" et ça ressemble à ça :

Le comptoir du restaurant bar à bière craft et micro-brasserie Les Cuves de Fauve Paris 11ème sur la rue de Charonne
Le Fauve Garden au sein du restaurnt micro-brasserie bar à bière craft Les Cuves de Fauve Paris 11ème sur la rue de Charonne
Les fermenteurs cuves de fermentation de la micro-brasserie Les Cuves de Fauve de Fauve Craft Bière à Paris 11ème sur la rue de Charonne
Fresque murale colorée réalisée par l'artiste Thomas Lateur sur le mur extérieur du restaurant micro-brasserie Les Cuves de Fauve à Paris 11ème arrondissement au 64 rue de Charonne

On a hâte de trinquer avec toi à la bière craft !

L'équipe de production de bière de la micro-brasserie Fauve Craft Bière à Mauguio Montpellier
Du malt dans le moulin de Fauve Craft Bière au brewpub Les Cuves de Fauve
Ajout du houblon de notre houblonnière dans une des cuves par Fauve Craft Bière
Fauve Craft Bière - Brassage drèches
Fauve Craft Bière - brassage light clair obscur
La récolte du houblon ultra-local dans le 11ème arrondissement de Paris par Fauve Craft Bière pour La Petite Charonne
Fauve Craft Bière - brassage tuyaux
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