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À propos de Fauve Craft Bière

 

Chez Fauve, on partage avec toi notre amour de la bière craft !

On a une approche scientifique et colorée, au service de la bière craft.

CRAFT - SCIENCE - ART

  • 🖐 Craft : des bières exubérantes, volontairement radicales, pour repousser les limites de la craft !
  • 👩‍🔬 Science : une approche scientifique pour créer des bières de qualité, mais surtout de qualité constante toute l'année
  • 🎨 Art : des canettes et bouteilles stylées, illustrées par des artistes différents !

On veut t'offrir plus que de la bonne bière et des jolies canettes, donc on a commencé an lançant un lieu sympa dans le 11ème arrondissement de Paris où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Un resto / bar à bières (16 bière pression) / micro-brasserie où tu peux venir déguster une Fauve fraichement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" et ça ressemble à ça :

Les fermenteurs des Cuves de Fauve microbrasserie Paris 11
Cyprien co-fondateur et maître brasseur de Fauve Craft Bière en train de prendre un échantillon de bière

À l'origine de Fauve, c'est nous : Cyprien et Antoine, 2 pots de longue date. On s'est retrouvé autour d'une passion commune : l'amour de la bière craft. On crée des bières surprenantes et audacieuses, qui sortent des sentiers battus pour proposer à chaque fois une expérience gustative qu'on espère cool. On veut vous faire découvrir toute la diversité de la bière. Et si vous venez nous voir au brewpub, on espère le faire en toute simplicité et dans une ambiance fun et décontractée !

Chez nous, pas de gamme permanente : on brasse des bières éphémères pour te proposer toujours plus de nouveautés. On apprécie particulièrement 3 styles de bières et on s'amuse à tester plein de choses autour de ces 3 styles :

  1. Les variations d'IPA : on brasse des grosses NEIPA bien hazy, juicy, et ultra-aromatiques. On monte aussi dans les tours avec des DIPA et TIPA, toujours en DDH (Double Dry Hop), ou alors dans l'autre sens pour vous offrir des Session IPA à boire en pinte au brewpub !!
  2. Les bières aux fruits : le champ des possibles est hyper large quand on parle de bières aux fruits, et ça, ça nous plait ! Ce sont en général des bières acides (berliner weisse, gose, etc.). On n'hésite pas à envoyer la sauce en grammage de fruits (200 g/L par exemple) pour proposer une expérience gustative très cool !
  3. Bières à haute densité : on aime s'envoyer des gros imperial stouts (IS) et des barley wines (vins d'orge), parfois barrel-aged pour ajouter un degré de complexité en plus. On y ajoute parfois des petits twists (noix de coco, miel, grué de cacao, gousser de vanille, etc.) pour rendre ces bières encore plus gourmandes !
Les canettes de bière Fauve sur le comptoir des Cuves de Fauve


Toutes nos étiquettes sont illustrées par des artistes tous plus déjantés les uns que les autres. Et la famille s'agrandit avec nos bières ! Par exemple, on a récemment collaboré avec Marylou Faure, Aurélien Jeanney (Maison Tangible), Alice Des, Valentin Adam (Playground Paris), Nicolas Specht (Quaff Magazine), Groduk & Boucar, Diane Barthélemy, Jeanne Varaldi, le duo Antinomia, Alice Louradour, Hélène Blanc, Maurice, Thibault Lucas, Atramus ou encore Cédric Passinay !

On a hâte de trinquer avec toi à la bière craft !

Du malt dans le moulin de Fauve Craft Bière au brewpub Les Cuves de Fauve
Ajout du houblon de notre houblonnière dans une des cuves par Fauve Craft Bière
Le dédrêchage des drêches par Fauve Craft Bière aux Cuves de Fauve malt orge avoine blé seigle
Brassage d'une bière craft aux Cuves de Fauve brewpub Paris 11 avec de la bonne tuyauterie
Une jolie tuyauterie dans la micro-brasserie de Fauve Craft Bière au brewpub Les Cuves de Fauve
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