Fauve recrute !
Fauve recrute en ce moment pour 3 postes :
- Lead Brewer / Brasseur.se Expérimenté.e (Montpellier)
- Serveur·se / Chef de rang (Paris 11ème)
- Barman·woman, spécialiste bière craft (Paris 11ème)
C'est quoi Fauve ?
Fauve Craft Bière est une micro-brasserie française basée à Paris et à Montpellier. Notre crédo est « Craft / Science / Art ». On a une approche scientifique et artistique, au service de la bière craft :
- Craft : des bières artisanales souvent exubérantes pour repousser les limites de la craft, et parfois subtiles pour respecter la noblesse de certains styles historiques, mais toujours sans compromis sur le goût et la qualité
- Science : une approche scientifique pour créer des bières de qualité certes, mais surtout de qualité constante toute l’année
- Art : des canettes ultra-colorées, toutes illustrées par des artistes différents, avec un univers visuel impactant
Notre histoire
On a commencé en lançant un “brewpub” dans le 11ème arrondissement de Paris : “Les Cuves de Fauve”, un resto / bar à bière / micro-brasserie, où on brasse nos bières sur place. Elles sont tirées directement depuis les cuves (positionnées au milieu du restaurant) pour une qualité optimale de la bière, en particulier pour les bières fragiles comme tous les dérivés d'IPA. Oui oui, on envoie du DDH, mais on brasse aussi des bières plus “classiques”, notamment notre Kölsch qui y fait fureur en ce moment. C’est notre flagship où on organise régulièrement des événements pour faire rayonner notre marque, notamment avec les brasseries françaises et internationales avec lesquelles on organise régulièrement des collab’.
Ensuite, on a ouvert une 2ème micro-brasserie en banlieue de Montpellier, où on a produit plus de 100 bières “Fauve” différentes vendues en France et à l’étranger. On attache une importance particulière aux bières éphémères qui nous permettent d’innover, tout en proposant toujours plus de nouveautés et une expérience gustative qui sort de l’ordinaire. On est très proches de nos fournisseurs de malts, de houblons et de levures, qui nous proposent régulièrement de tester leurs derniers produits en avant-première. On a également développé un programme de bières élevées en barriques désormais bien établi (une dizaine de bières BA sorties en 2023) qui nous permet d’ajouter une dimension supplémentaire à notre travail de brasseur.se et le rend encore plus passionnant !
Ainsi, grâce à cette approche centrée sur les bières éphémères, on se considère comme une brasserie généraliste et polyvalente. Si nous sommes fier.ère.s des quelques bières de notre gamme permanente, on s’efforce à proposer un max de nouveautés tout au long de l'année, sans se fermer de portes, et en se spécialisant sur 4 familles de bières :
- Bières « classiques » : Pils, Hefeweizen, Märzen, Kölsch, Saison, etc.
- Bières houblonnées : Pale Ale, NEIPA, Double IPA, Triple IPA, etc. (avec toujours des quantités généreuses de houblon)
- Bières acidulées aux fruits : Berliner Weisse, Gose, Pastry Sour, etc. (tout aussi généreuses en fruits)
- Bières à forte densité : Imperial Stouts, Barley Wines, etc. dont des séries élevées dans une multitude de barriques (Bourbon, Rhum, Porto, Cognac, Whisky, etc.)
On a désormais la chance de participer aux meilleurs festivals de bière en France et d’être invités sur des événements à l’étranger qui nous permettent de gagner en notoriété à l’échelle européenne : MASH à Barcelone (Garage), What’s Brewing en Norvège (Lervig), Tallinn Craft Beer Weekend en Estonie (Pohjala), Springwell Sessions en Angleterre (North Brewing Co.), Beer Geek Madness en Pologne, etc.
Enfin, on a aussi un univers visuel particulièrement arty : toutes nos étiquettes sont illustrées par des artistes différents pour proposer des bières aussi belles que bonnes.
Plus d'infos ici :
Le brewpub Fauve
En juin 2019, on a ouvert un resto dans le 11ème arr. de Paris (64 rue de Charonne) sur le concept de 'brewpub', càd. la combinaison au sein du même lieu d’un vrai restaurant, d’un bar à bière et d’une micro-brasserie. Les clients viennent déguster d’excellentes bières (16 bières pression) et de délicieux petits plats à partager au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut dans lesquelles on produit nos propres bières, et devant une grande cuisine ouverte ! On a environ 150 places assises : intérieur entièrement ouvert et 2 grandes terrasses. Avec cette décoration surprenante, nos bières exubérantes et nos petits plats tous mignons, on vous fait vivre une expérience assez cool.
Plus d'infos ici :
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Poste : Lead Brewer / Brasseur.se Expérimenté.e
On recherche notre futur.e Lead Brewer / Brasseur.se Expérimenté.e en CDI à temps plein pour renforcer notre équipe Prod’ sous la direction de Cyprien, notre co-fondateur et Maître-Brasseur. Le poste est basé dans notre brasserie de production en banlieue de Montpellier (attention : on précise que le poste n’est PAS situé sur notre brewpub de Paris mais bien à Montpellier).
Tes responsabilités
- Prendre part à toutes les étapes de production, de la meunerie au conditionnement, en passant par les parties chaude et froide : gestion des céréales, brassage, suivi de fermentation/garde, dry-hopping, ajouts de fruits/épices, centrifuge, hopgun, nettoyage, CIP, conditionnement, contrôle qualité, chai d’élevage en barriques, etc.
- Assister le maître-brasseur sur différentes tâches administratives : planning de production, commandes, amélioration de l’ergonomie à la brasserie, logistique, etc.
- S’assurer de la bonne application des protocoles de toutes les étapes de production par les membres de l’équipe au jour le jour
- Participer aux efforts de R&D de la brasserie
- Représenter Fauve sur des salons de bière craft en France et à l’étranger pour aller trinquer avec nos ami.e.s brasseur.se.s des 4 coins du monde et être le.a meilleur.e ambassadeur.rice des bières qu’on brasse
Toi
- Tu as une solide expérience de plusieurs années en brassage et idéalement tu as déjà dirigé une équipe de brasseur.se.s
- Une formation spécifique en brassage ou procédés fermentaires est un plus, une formation scientifique est toujours utile, mais l’expérience en production reste l’essentiel !
- Ton (tes) expérience(s) précédente(s) ont fait de toi un.e brasseur.se parfaitement autonome
- De la bière craft coule dans tes veines : on peut parler BJCP, brasseries et styles de bière jusqu’à tard dans la nuit autour d’un Barley Wine BBA…
- Tu as un avis critique sur les bières que tu brasses, dans une optique d’amélioration permanente : tu es proactif.ve, tu aimes prendre des initiatives et être force de proposition pour améliorer sans cesse nos recettes, nos process et notre confort de travail
- Tu es curieux.se, enthousiaste, créatif.ve et déterminé.e... mais tu es aussi rigoureux.se et sais te concentrer quand il le faut
- Bonus si tu es bricoleur.se parce que nos petites machines nous réservent de temps en temps des surprises et c’est toujours utile de savoir manipuler un tournevis comme un.e chef.fe
- Si tu parles correctement anglais, c’est toujours mieux !
- Tu es naturellement souriant.e, positif.ve et de bonne humeur
- Tu as envie de rejoindre une brasserie craft et colorée qui ne fait jamais de compromis sur le goût
- Tu es disponible pour rejoindre l’équipe Fauve le plus rapidement possible !
Pourquoi rejoindre Fauve maintenant ?
- Pour faire partie d’une jeune micro-brasserie dynamique et pleine d’idées (et qui ne propose que des bières craft de chez craft)
- Pour participer au développement d’une marque dont tu pourras être fier.ère parce que tu auras un rôle clef dans les bières qu’on brassera
- Pour ajouter plein d’idées aux 1000 idées qu’on a déjà en tête et qu’on est prêt.e.s à déployer dans les mois qui viennent
- Parce que tu brasseras des nouveautés en permanence… et tu amélioreras sans cesse nos bières régulières
- Parce que tu vas beaucoup apprendre et t’améliorer continuellement
- Parce que chez Fauve, c’est toujours le bon moment pour boire l’apéro !
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Poste : Serveur·se / Chef de rang – Les Cuves de Fauve (Paris 11)
On cherche à renforcer l'équipe de notre brewpub "Les Cuves de Fauve" avec un·e SERVEUR·SE / CHEF DE RANG pour rejoindre notre équipe jeune et ultra-cool, en CDI à temps plein (39h / semaine) !
Tes responsabilités
- Assurer le service des clients dans le resto, avec sourire et bonne humeur !
- Tenir son rang pendant tout le service et s’assurer que les clients passent un bon moment
- Être responsable de sa caisse en fin de soirée
- Connaitre les bases de la bière artisanale afin d’être un référent auprès de clients éduqués (pas de stress si ce n’est pas le cas aujourd’hui, ça s’apprend !)
Toi
- Tu es curieux·se, enthousiaste, créatif·ve et déterminé·e
- Tu es ponctuel·le et rigoureux·se
- Tu as déjà travaillé en tant que chef de rang (prise de commandes) au sein d'un établissement à fort volume de commandes
- Tu maîtrises le service au plateau
- Tu es naturellement souriant et toujours de bonne humeur ! ;-)
- Tu es disponible pour rejoindre l’équipe des "Cuves de Fauve" le plus rapidement possible !
Pourquoi rejoindre Fauve maintenant ?
- Pour participer à l’aventure au début de l’histoire ! (le restaurant n'a ouvert qu'en juin 2019)
- Pour évoluer dans le domaine de la craft bière, un produit qui plait à un max de gens
- Pour participer à ta manière au développement d’une marque et d’un resto moderne dont tu pourras être fière/fier !
- Parce que chez Fauve, c’est jamais un mauvais moment pour boire l’apéro !
A toi de jouer !
Nous envoyer ton CV sur recrutement@fauvebiere.com, c'est cool ! Envoyer une courte vidéo de toi de 3 mins max avec les 3 points suivants, c'est encore mieux ! (sans pression, directement depuis to smartphone)
- Parle nous de toi et de ton expérience jusqu'à aujourd'hui
- Parle nous d'un truc que tu as adoré faire dans une de tes expériences précédentes
- Tu te vois où dans 5 ans ?
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Poste : Barman, spécialiste craft bière – Les Cuves de Fauve (Paris 11)
On cherche un·e passionné·e pour devenir BARMAN·WOMAN SPÉCIALISTE CRAFT BIÈRE dans notre brewpub !
Toi
- Tu as envie de t'éclater avec nous à servir les meilleures bières d'Europe dans une ambiance festive et décontractée !
- Tu es curieux·se, souriant·e, enthousiaste, dynamique et déterminé·e
- Tu as une excellente connaissance de la craft beer / bière craft : tu maîtrises les styles de bière, certaines brasseries t'inspirent, et tu aimes partager ta passion pour la craft !
- Tu rêverais d'avoir toutes les semaines une nouvelle taplist de 16 bières pression des meilleures brasseries de France, d'Europe et du monde !
- Tu maîtrises la gestion opérationnelle d'un bar à bière
- Tu es dispo pour rejoindre Fauve et Les Cuves de Fauve le plus rapidement possible !
Pourquoi rejoindre Fauve maintenant ?
- Pour participer à l’aventure Fauve & Les Cuves de Fauve au début de l’histoire !
- Pour évoluer dans le domaine de la craft bière, un produit hyper cool qui plait à un max de gens
- Pour participer à ta manière au développement d’une marque de bière dont tu pourras être fière/fier !
- Parce que chez Fauve, c’est jamais un mauvais moment pour boire l’apéro !
A toi de jouer !
Nous envoyer ton CV sur recrutement@fauvebiere.com, c'est cool ! Nous envoyer une courte vidéo de toi de 3 mins max avec les 3 points suivants, c'est encore mieux ! (sans pression, directement depuis to smartphone)
- Parle nous de toi et de ton expérience jusqu'à aujourd'hui
- Parle nous d'un truc que tu as adoré faire dans une de tes expériences précédentes
- Fais nous rêver avec 3 bières que tu aimerais voir sur la taplist des Cuves de Fauve !