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La micro-brasserie Fauve Craft Bière

Chez Fauve, on a une approche moderne de la bière artisanale : pas de gamme de bière, on brasse des bières éphémères pour vous offrir un maximum de diversité tout au long de l'année ! 

L'équipe de production de Fauve Craft Bière à la micro-brasserie de Mauguio Montpellier

Cyprien et Antoine co-fondateurs de Fauve Craft Bière à la micro-brasserie de Mauguio Montpellier fermenteurs cuves de fermentation

Des ingrédients de qualité

Pour brasser nos craft beers, on utilise des ingrédients de grande qualité : plusieurs types de malts, de nombreuses variétés de houblons et des levures diverses pour varier les styles et les plaisirs !

Du malt d'orge dans le moulin de Fauve Craft Bière

Du houblon frais de notre houblonnière dans la cuve d'ébullition de Fauve Craft Bière - Cascade Centennial Mosaic Citra Ekuanot Amarillo Sabro Nelson Sauvin Simcoe

Dédrêchage des drêches par Fauve Craft Bière

Une grande variété de styles de bière

On a une approche anglo-saxonne de la bière : on ne raisonne pas par couleurs (pas de "blanches, blondes, ambrées et brunes"), mais plutôt par style de bière. On brasse des IPA, NEIPA (New England IPA), DIPA (Double IPA), TIPA (Triple IPA), toujours DDH (Double Dry Hop), Imperial Stouts (IS), sours aux fruits (gose, berliner weisse), barley wine (vin d'orge), etc. Tout le monde y trouvera son compte !

Sélection de canettes Fauve Craft Bière illustrées par des artistes

Une approche scientifique du brassage de la bière

Cyprien, co-fondateur de Fauve et maître-brasseur est biologiste de formation. Rien n'est laissé au hasard. Notre approche scientifique se retrouve à toutes les étapes de la fabrication de la bière : du traitement de l'eau jusqu'au conditionnement, ce qui nous permet de vous offrir des bières qu'on espère irréprochables, en plus d'être d'une grande qualité organoleptique. On s'est aussi équipé de matériel qui nous permet de réaliser des bières de qualité, mais surtout de qualité constante tout au long de l'année.  
Cyprien Maisonnier, co-fondateur de Fauve Craft Bière, micro-brasserie Paris Montpellier

Nos recettes au format homebrewing

Nous, Cyprien et Antoine, les co-fondateurs de Fauve, on a commencé en tant que brasseurs amateurs en brassant des bières chez nous. Désormais, on partage avec vous certaines de nos recettes au format brassage amateur (homebrewing) pour que vous puissiez les brasser chez vous. Les recettes sont ultra détaillées, vous y trouverez beaucoup de tips qu'on aurait aimé avoir eu il y a quelques années pour parfaire nos bières en brassam ! Alors n'hésitez pas à répliquer nos bières et à venir déguster et partager vos échantillons avec nous directement à la brasserie !

Recette de "Jardin d'Hiver" English Barleywine vin d'orge élevé en barriques de Cognac par Fauve Craft Bière

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