Commande en ligne sur notre Shop + Expédition partout en France et en Europe + Click & Collect (Paris 11 et Montpellier)

Notre brewpub "Les Cuves de Fauve"

*** RÉSERVER POUR DÎNER ***

*** RÉSERVER POUR LE BRUNCH SAMEDI & DIMANCHE ***

Fauve, c'est des bières craft, modernes et colorées, ça vous le savez.

Fauve, c'est aussi un "brewpubdans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : resto + bar à bière craft + micro-brasserie. Un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! 

Le concept du "brewpub" ou "bistrot à bière"

Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" s'inspire du concept de "brewpub", c’est-à-dire dans un même lieu un restaurant, un bar et une micro-brasserie. C'est une vraie expérience immersive : une micro-brasserie ouverte où tu viens partager des bières tirées directement depuis les cuves  avec tes potes !

Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.

Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !

     

    Menu du soir (7j/7) RÉSERVER POUR DÎNER

    Notre menu du soir en PDF à afficher et télécharger ici !

    PETITES ASSIETTES A PARTAGER... OU PAS !

    Chou-fleur rôti  Fromage blanc aux herbes, kimchi
    8,50 €
    Patate douce rôtie  Sauce chimichurri, herbes fraîches,
    pickles de radis noir, graines de courge
    9,50 €
    Œuf parfait pané – Panure panko, crème de Serrano, ciboulette
    6,50 €

    Demi camembert rôti – Sirop d'IPA (qui ressemble à du miel, miam), oignons nouveaux

    9,00 €

    Assiettes de fromages – Comté AOP et Morbier AOP au lait cru, compotée de fruits de saison

    10,50 €
    Burrata - 125g de bonheur, pesto maison, tomates cerises,  crème de balsamique et d'IPA  9,50€

    Croustillants de gambas – Sauve salsa maison, citron

    12 €

    Poulet crispy – Marinade buttermilk, zestes de citron, sauve BBQ à la bière noire

    9,50 €
    Ribs de cochon braisés à l'IPA –  Marinade gingembre / soja / IPA, zestes de citron vert, herbes fraîches
    10 €
    Assiette de jambon Serrano – Pickles de légumes maison à la bière 9,50 €
    Assiette de frites – Mayo à l'estragon maison
    4,50 €
    Assiette de frites – Sauce cheddar ou Sauce BBQ  à la bière noire
    6,00 €
    Tapas du moment - Demander au staff ! 
    POUR LES PLUS GROSSES FAIMS

    Burger au Cheddar maturé – Compotée d'oignons rouges à la bière, frites maison 

    Supplément bacon : + 1,5 €

    Option burger végé au steak végé : 2 €

    15,00 €
    Fish & Chips - Filet de cabillaud, sauce tartare, frites maison 14,50 €
    Tartare de bœuf – Pickles de moutarde, cébettes, sauce Worcester, sirop d'IPA au poivre du Sichuan, vinaigre de bière – Servi avec des frites maison
    14,50 €

    Risotto au Gorgonzola - Champignons noirs, noix, compotée de coing à l'IPA

    14,00 €
    DESSERTS

    Panna cotta au lait de coco

    7,50 €
    Mousse au chocolat - Chantilly Tonka 7,50 €
    Œuf Benedicte de les Cuves de Fauve

     

    Brunch chez les Cuves de fauve

    Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH

    Notre menu du brunch en PDF à afficher et télécharger ici !

    FORMULE BRUNCH
    1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées)
    26 €
    1 PLAT SALÉ au choix

    Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, graines de courge, Feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 €

    Option + 2 €

    Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon

    Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon gravlax maison à la betterave, Feta et ciboulette
    +
    1 PLAT SUCRÉ au choix

    Pancakes sucrés – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly tonka

    Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, miel

    Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly tonka

    +
    1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix
    Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression
    Jus d'oranges pressées
    +
    1 BOISSON CHAUDE au choix
    Cafés par "La Brûlerie de Belleville"

    Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud

     

    Avocado toast de les Cuves de Fauve
    LE BRUNCH À LA CARTE  

    Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon

    13,50 €

    Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, graines de courge, Feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 €

    12,50 €
    Tartare de bœuf – Pickles de moutarde, cébettes, sauce Worcester, sirop d'IPA au poivre du Sichuan, vinaigre de bière – Servi avec des frites maison 14,50€
    Fish & Chips - Filet de cabillaud, sauce tartare, frites maison
    14,50 €

    Burger au Cheddar maturé – Compotée d'oignons rouges à la bière, frites maison 

    Supplément bacon : + 1,5 €

    Option burger végé au steak végé : 2 €

    15,00€
    + 2,00 €

    Pancakes sucrés à la bière – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly tonka

    12,50 €

    Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, chantilly tonka

    13,50 €

      

    Pancakes sucrés de les Cuves de Fauve

    Menu des bières

    On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool (en ce moment en bouteille uniquement) !

     

    Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous ! 

    Fermer (esc)

    Pour être mis au courant des dernières nouveautés de Fauve !

    Souscris à notre newsletter !

    Tu es majeur•e ?

    En cliquant "Je suis majeur•e !", tu confirmes que tu es en âge de consommer de l'alcool, et donc les délicieuses bières Fauve.

    Recherche

    Panier

    Votre panier est vide.
    Boutique