Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve"
*** RÉSERVATIONS AU 06 52 09 39 24 ***
Fauve, c'est la craft bière qui te fait boire la vie en couleurs !
Fauve, c'est aussi un "bistrot à bière" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" !
Concept
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir - Petits plats à partager !
| Carottes rôties, miso, crème d'avocat au wasabi | 8,00 € |
| Chou-fleur rôti, pâte de datte, vadouvan | 7,50 € |
| Assiette de frites, herbes fraîches | 4,00 € |
| Œufs mayo, pickles | 3,50 € |
| Assiette de jambon Réserve 24 mois d’affinage | 9,50 € |
| Tartare de bœuf au couteau, mayonnaise Savora | 11,00 € |
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Belle tranche de terrine de cochon aux figues, pickles oignons rouges, cornichons |
12,00 € |
| Nuggets de poulet (cuit sous vide avec de la bières et des herbes fraîches), à tremper dans un délicieux chutney de tomates ! | 10,00 € |
| Croustillant de gambas, basilic, sauce thaï | 11,50 € |
| Tartare de daurade, crème d'avocat, yuzu, pistache | 12,50 € |
| Le burger : bœuf haché origine France, comté 18 mois, lard fumé grillé, compotée d'oignons à la bière - Servi avec des frites et de la salade verte | 15,00 € |
| La belle côte de bœuf Black Angus à partager (min. 1kg) - Servie avec des frites ! | 7,50 € / 100g |
| Fromage et Desserts | |
| Abondance fermier AOP sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo, avec des raisins et du bon pain de chez The French Bastards | 9,50 € |
| Lemoncurd (crème pâtissière au citron), sablé breton Bref une tarte au citron déstructurée ! |
7,50 € |
| Mousse au chocolat, coulis de fruits rouges maison, noisettes caramélisées | 7,50 € |
| Cheesecake à la myrtille | 7,50 € |
Menu du midi
On change le menu tous les jours en fonction des arrivages et de l'humeur du chef ! On propose des grands classiques, mais aussi des entrée, plat et dessert du jour.
| Formule entrée + plat OU plat + dessert |
16,00 €
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| Formule entrée + plat + dessert | 20,00 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !
| Les œufs bio | |
| Œuf à la coque, mouillettes au comté | 4,00 € |
| Œufs bénédicte, jambon Prince de Paris, sauce hollandaise, le tout sur une brioche toastée | 12,00 € |
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Œufs brouillés, poêlée de champignons En option, pour plus de gourmandise : tranches de lard fumé, ou truite saumonée façon gravlax |
8,00 € +3,50 € |
| Les plats | |
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Ceviche de daurade, coco, orange, avocat |
14,00 € |
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Avocado toast, citron vert, pignons, herbes fraiches |
9,00 € +3,50 € |
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Le burger : bœuf haché origine France, comté 18 mois (sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo), lard fumé grillé, compotée d’oignons à la bière – Servi avec des frites et de la salade verte En option pour apporter une touche de vert : avocat ! |
14,00 € +2,00 € |
| Croque-monsieur au comté 18 mois (sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo) - Servi avec des frites et de la salade verte | 12,00 € |
| Les petits sides | |
| Carottes rôties, miso // Poêlée de champignons // Frites aux herbes fraîches | 4,00 € |
| Les douceurs | |
| Pancakes, sirop d’érable, figues, prunes | 11,50 € |
| Granola aux fruits confits, fromage blanc, figues, prunes | 7,50€ |
| Brioche perdue, à base de Babka de chez The French Bastards (une brioche tressée au chocolat, ultra-moelleuse) | 8,50 € |
| Banana bread | 6,50 € |
| Carrot cake | 6,50 € |
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Jus de fruits pressés : orange, pamplemousse, ou un peu des 2 ! |
5,50 € |
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool !
Mis à jour octobre 2019
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1. |
Bon Esprit - Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 5,5% |
25cL |
3,00 € |
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2. |
Billet Doux – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 5,5% |
25cL |
4,50 € |
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3. |
Première Fois – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 5,5% |
25cL |
3,50 € |
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4. |
Coup d'Éclat – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 6,0% |
25cL |
4,00 € |
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5. |
Coup de Cœur – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 6,5% |
25cL |
5,00 € |
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6. |
Force Majeure – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 8,0% |
25cL |
4,50 € |
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7. |
IPA – Glutenberg (CA) |
alc. 6,0% |
25cL |
4,50 € |
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8. |
Araun – Basqueland (ES) |
alc. 5,0% |
25cL |
5,00 € |
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9. |
DIPA Mosaic – Popihn (FR) |
alc. 8,0% |
25cL |
7,50 € |
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10. |
Page 24 – Brasserie Saint Germain (FR) |
alc. 7,9% |
25cL |
4,50 € |
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11. |
Imperial Stout – Effet Papillon (FR) |
alc. 9,0% |
25cL |
5,50 € |
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12. |
Presse Framboise – Brasserie du Grand Paris (FR) |
alc. 4,5% |
25cL |
4,50 € |
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13. |
Cuvée de Ranke – De Ranke (BE) |
alc. 7,0% |
25cL |
5,50 € |
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14. |
Gueuze – Draft Version – Tilquin (BE) |
alc. 5,3% |
25cL |
7,50 € |
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15. |
Cidre – Appie (FR) |
alc. 4,7% |
25cL |
4,50 € |
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16. |
Nanny State – Brewdog (UK) |
alc. 0,5% |
25cL |
4,00 € |
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous !