Notre brewpub "Les Cuves de Fauve"
*** RÉSERVER POUR DÎNER ***
*** RÉSERVER POUR LE BRUNCH SAMEDI & DIMANCHE ***
Fauve, c'est des bières craft, modernes et colorées, ça vous le savez.
Fauve, c'est aussi un "brewpub" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : resto + bar à bière craft + micro-brasserie. Un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut !
Le concept du "brewpub" ou "bistrot à bière"
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir (7j/7) – RÉSERVER POUR DÎNER
Notre menu en PDF à afficher et télécharger ici !
PETITES ASSIETTES À PARTAGER... OU PAS !
|
Tarte aubergine / chèvre – Gourmande, croustillante et réconfortante, petits oignons fondants... |
11 € |
| Spanakopita Épinard / Feta – Feuilleté aux épinards frais et à la feta, sauce Tzatzíki. |
10 € |
| Patate douce rôtie – Sauce chimichurri, herbes fraîches, pickles de légumes, graines de courge. | 9,50 € |
| Arancini truffe / mozza – Arancini à la truffe, cœur de mozzarella fondante, crème de truffe | 11,50 € |
| Langos au chorizo – Sorte de galette/beignet d’origine hongroise, chorizo, fromage fondu. | 9 € |
|
Demi camembert rôti – Sirop d'IPA |
10 € |
|
Assiettes de fromages – Accompagnés d'une compotée de fruits de saison. |
11 € |
|
Poulet crispy – Marinade à la bière, mix secret d’épices, sauce BBQ à la bière. |
10,50 € |
|
Blinis au Tarama maison – Blinis maison, tarama maison aux œufs de cabillaud, touche citronnée, salade. |
9,50 € |
| Calamars frits – Croustillants et dorés, sauce tartare. | 9,50 € |
|
Ribs de cochon braisés à l'IPA – Cuisson lente, lente, lente… à manger avec les doigts ! |
Petit format : 10 € Grand format : 15 € |
|
Assiette de frites – Avec Mayo à l'estragon ou Sauce cheddar ou Sauce BBQ |
5 € 6 € |
POUR LES PLUS GROSSES FAIMS
|
Lasagnes vege – Généreusement garnies de légumes de |
16 € |
|
Fish and Chips – Panure secrète à la bière (recette quand même dispo sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison. |
17,50 € |
| Pavé de Saumon – Purée de carottes, crème d’aneth. | 19,50 € |
|
Carbonnade flamande – Notre légendaire "bœuf bourguignon à la bière". Viande de bœuf braisée et mijotée 24h. Frites maison. |
19,50 € |
|
Burger au Cheddar – Compotée d’oignons rouges à la bière. Frites maison - Supplément Bacon |
18 € + 1,50 € |
|
Magret de canard – Gratin dauphinois fondant, sauce aux fruits |
21 € |
DESSERTS
|
Moelleux au chocolat – Cœur coulant, c’est promis. Crème anglaise. Tout maison, promis aussi. |
7 € |
|
Cheesecake Spéculoos – Sauce caramel. Delicioso |
8 € |
| Tarte tatin + glace à l'IPA – Caramélisée, servie avec une boule de glace à l’IPA Fauve. (Collab’ Enzo & Lily) | 8 € |
| Glace Artisanale à l'IPA – Collab' Fauve x Enzo & Lily, sur une base de glace au yaourt. Tout simplement bluffante ! | 5,50 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH
Notre menu du brunch en PDF à afficher et télécharger ICI !
|
FORMULE BRUNCH 1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées) |
28 € |
| 1 PLAT SALÉ au choix | |
|
Avocado toast – Feta, grenade, pickles de légumes à la bière, graines de courge. // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
Option + 2 € |
|
Œufs Bénédicte / Royale / Béné-Végé – Œuf poché, sauce hollandaise, sur des petits pains briochés tout mignons. Bénédicte : au jambon de Paris / Royale : au saumon gravlax / Béné-Végé : à l'avocat. |
|
| Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon gravlax maison, ciboulette | |
| + | |
| 1 PLAT SUCRÉ au choix | |
|
Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly diplomate au mascarpone. |
|
| Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, miel. | |
|
Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly diplomate au mascarpone. |
|
| + | |
| 1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix | |
| Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression | |
| Jus d'oranges pressées | |
| + | |
| 1 BOISSON CHAUDE au choix | |
| Cafés par "La Brûlerie de Belleville" | |
|
Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud |
| LE BRUNCH À LA CARTE | |
|
Œufs Bénédicte / Royale – Œuf poché, sauce hollandaise, sur des petits pains briochés tout mignons. |
14,50€ |
| Oeufs Béné-Végé – La version végé à l'avocat ! | 13,50€ |
|
Avocado toast – Feta, grenade, pickles de légumes à la bière, graines de courge. // Suppl. bacon grillé, saumon gravlax, ou oeuf poché : + 2 € |
13,50€ |
| Lasagnes vege – Généreusement garnies de légumes de saison, mozza et sauce tomate maison. | 16 € |
|
Magret de canard – Gratin dauphinois fondant, sauce aux fruits rouges légèrement acidulée. |
21 € |
| Pavé de Saumon – Purée de carottes, crème d’aneth. | 19,50 € |
|
Fish and Chips – Panure secrète à la bière (la recette est quand même dispo sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison.
|
17,50€ |
|
Burger au Cheddar – Compotée d'oignons rouges à la bière. Frites maison // Suppl. bacon : + 1,50€ |
18 € +1,50€ |
|
Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly au mascarpone. |
15 € |
|
Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly au mascarpone. |
14 € |
| Tarte tatin + glace à l'IPA – Caramélisée, servie avec une boule de glace à l’IPA Fauve. (Collab’ Enzo & Lily) | 8 € |
| Glace Artisanale à l'IPA – Collab' Fauve x Enzo & Lily, sur une base de glace au yaourt. Tout simplement bluffante ! | 5,5 € |
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool (en ce moment en bouteille uniquement) !
Horaires d'ouverture des Cuves de Fauve
- Lundi : 17h30 - 00h
- Mardi : 17h30 - 00h
- Mercredi : 17h30 - 00h
- Jeudi : 17h30 - 01h
- Vendredi : 17h30 - 02h
- Samedi : 11h30 - 02h
- Dimanche : 11h30 - 23h30
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous !