Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve"
*** RÉSERVATIONS AU 06 11 96 05 36 ***
Fauve, c'est la craft bière qui te fait boire la vie en couleurs !
Fauve, c'est aussi un "bistrot à bière" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" !
Concept
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir - Petits plats à partager !
| Aubergine thaï, basilic, citron (une aubergine longue aux reflets teintés !) | 7,50 € |
| Ratatouille froide, parmesan, basilic | 7,00 € |
| Assiette de frites, herbes fraîches (probablement les meilleures du quartier) | 6,00 € |
| Œufs mayo, pickles | 5,00 € |
| Vitello tonato | 12,00 € |
| Assiette de jambon Serrano 18 mois d’affinage | 11,50 € |
| Tartare de bœuf au couteau, sauce soja, cébettes, pousses de daikon, mayonnaise Savora | 11,00 € |
| Côte de bœuf Black Angus env. 800g, sauce aux herbes, citron et poivrons, accompagnée de nos superbes frites ! | 60,00 € |
| Tartare de daurade, crème d'avocat, yuzu, pistaches | 12,50 € |
| Croustillant de gambas, basilic, sauce thaï | 11,50 € |
| Coques à la bière (jus à boire à la fin avec les doigts collants) | 10,00 € |
| Abondance fermier AOP sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo, avec des raisins et du bon pain de chez The French Bastards | 9,50 € |
| Churros, mousse citron, praliné coulant | 6,50 € |
| Tiramistout, biscuits cuillère baignés dans notre Imperial Stout Framboise "Force Majeure", framboise fraîches | 7,50 € |
| Mousse de mascarpone vanillée, spéculos, confiture de lait au café | 7,50 € |
| Sponge cake, nage de sirop à la bière, pêche rôtie | 7,00 € |
Menu du midi
On change le menu tous les jours en fonction des arrivages et de l'humeur d'Oscar ! On propose constamment 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.
| Formule entrée + plat OU plat + dessert |
16,00 €
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| Formule entrée + plat + dessert | 20,00 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !
| Les œufs bio | |
| Œufs bénédicte (jambon Serrano) | 12,00 € |
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Œufs mollets, brioche toastée, jambon Serrano, coulis de persil |
12,00 € |
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Œufs mollets, brioche toastée, sauce au Morbier |
12,00 € |
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Œufs brouillés, poêlée de champignons |
9,00 € |
| Le plats | |
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Ceviche de daurade, coco, orange, avocat |
14,00 € |
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Avocado toast, citron vert, pignons, herbes fraiches |
9,50 € |
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Grilled cheese sandwich au Morbier coulant sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo |
10,50 € |
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Le burger Fauve : filet mignon mariné, parmesan, pesto, chutney de tomate |
17,00 € |
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Les petits sides |
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Carottes rôties, miso |
6,00 € |
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Poêlée de champignons |
6,00 € |
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Frites de patate douce |
6,00 € |
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Les douceurs |
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| Pancakes, fruits rouges, sirop d’érable |
11,50 € |
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Financier, figues rôties |
8,00 € |
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Brioche perdue, glace |
9,00 € |
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Granola aux fruits confits, yaourt, fruits rouges |
8,00 € |
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Mousse au chocolat, groseilles, myrtilles, noisettes caramélisées |
8,50 € |
| Salade de fruits (mangue, abricot, fraise), verveine, menthe, mélisse |
7,00 € |
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Jus de fruits pressés : orange, pamplemousse, ou un peu des 2 ! |
5,50 € |
Oscar, le chef de cuisine... et l'atout charme de Fauve ! ;-)
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool !
Mis à jour le 1er septembre 2019
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1. |
Bon Esprit - Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 5,5% |
25cL |
3,00 € |
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2. |
Billet Doux – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 5,5% |
25cL |
4,50 € |
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3. |
Première Fois – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 5,5% |
25cL |
3,50 € |
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4. |
Coup d'Éclat – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 6,0% |
25cL |
4,00 € |
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5. |
Coup de Cœur – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 6,5% |
25cL |
5,00 € |
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6. |
Force Majeure – Fauve Craft Bière (FR) |
alc. 8,0% |
25cL |
4,50 € |
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7. |
IPA – Glutenberg (CA) |
alc. 6,0% |
25cL |
4,50 € |
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8. |
Araun – Basqueland (ES) |
alc. 5,0% |
25cL |
5,00 € |
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9. |
DIPA Mosaic – Popihn (FR) |
alc. 8,0% |
25cL |
7,50 € |
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10. |
Page 24 – Brasserie Saint Germain (FR) |
alc. 7,9% |
25cL |
4,50 € |
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11. |
Imperial Stout – Effet Papillon (FR) |
alc. 9,0% |
25cL |
5,50 € |
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12. |
Presse Framboise – Brasserie du Grand Paris (FR) |
alc. 4,5% |
25cL |
4,50 € |
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13. |
Cuvée de Ranke – De Ranke (BE) |
alc. 7,0% |
25cL |
5,50 € |
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14. |
Gueuze – Draft Version – Tilquin (BE) |
alc. 5,3% |
25cL |
7,50 € |
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15. |
Cidre – Appie (FR) |
alc. 4,7% |
25cL |
4,50 € |
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16. |
Nanny State – Brewdog (UK) |
alc. 0,5% |
25cL |
4,00 € |
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous !