Notre brewpub "Les Cuves de Fauve"
*** RÉSERVER POUR DÎNER ***
*** RÉSERVER POUR LE BRUNCH SAMEDI & DIMANCHE ***
Fauve, c'est des bières craft, modernes et colorées, ça vous le savez.
Fauve, c'est aussi un "brewpub" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : resto + bar à bière craft + micro-brasserie. Un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut !
Le concept du "brewpub" ou "bistrot à bière"
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir (7j/7) – RÉSERVER POUR DÎNER
Notre menu en PDF à afficher et télécharger ici !
PETITES ASSIETTES À PARTAGER... OU PAS !
Tarte aubergine-chèvre – Gourmande, croustillante et réconfortante, petits oignons fondants... |
8,50 € |
Patate douce rôtie – Sauce chimichurri, herbes fraîches, pickles de légumes, graines de courge |
9,50 € |
Demi camembert rôti – Sirop d'IPA, oignons nouveaux, poivre noir, fleur de sel |
9,0 € |
Assiettes de fromages – Comté AOP et Saint Nectaire AOP, compotée de fruits de saison |
11,50 € |
Burrata – 125g de bonheur, tomates cerises, coulis de poivron, pesto |
10 € |
Tempura de gambas – Sauce sweet chili |
12 € |
Langos au chorizo – Sorte de galette/beignet d’origine hongroise, au chorizo, gratinée au four |
8,50 € |
Poulet crispy – Marinade à la bière, mix secret d’épices, sauce BBQ à la bière |
9,50 € |
Ribs de cochon braisés à l'IPA – Cuisson lente, lente, lente… à manger avec les doigts ! |
Petit format : 10 € Grand format : 15 € |
Assiette de jambon Serrano – Pickles de légumes à la bière |
9,50 € |
Assiette de frites – Mayo à l'estragon |
4,50 € |
Assiette de frites – Sauce cheddar ou Sauce BBQ à la bière |
6,0 € |
Tapas du moment – Demandez-nous ! |
POUR LES PLUS GROSSES FAIMS
Risotto aux morilles – Tout est dans le titre : un risotto crémeux et le bon goût des morilles. |
19,50 € |
Fish and Chips – Panure secrète à la bière (mais dont la recette est quand même dispo sur notre site fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison. |
17,50 € |
Burger au Cheddar – Compotée d’oignons rouges à la bière. Frites maison - Supplément Bacon |
17 € + 1,50 € |
Tartare de bœuf – Le grand classique qu’on essaie de faire aussi bon que nos IPA… Frites maison. |
17 € |
Carbonade flamande – Notre légendaire “bœuf bourguignon à la bière”. Joue de bœuf braisée, mijotée 24h. Pommes de terre grenaille. |
19,50 € |
DESSERTS
Tiramisu pistache – Un grand classique revisité avec de la pistache. Why not ?! |
8,50 € |
Moelleux au chocolat – Cœur coulant, c’est promis (nous aussi on l’aime comme ça). Crème anglaise. Tout maison, promis aussi. |
8,50 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH
Notre menu du brunch en PDF à afficher et télécharger ICI !
FORMULE BRUNCH 1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées) |
28 € |
1 PLAT SALÉ au choix | |
Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, graines de courge, Feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
Option + 2 € |
Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon |
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Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon gravlax maison à la betterave, Feta et ciboulette | |
+ | |
1 PLAT SUCRÉ au choix | |
Pancakes sucrés – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly tonka |
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Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, miel | |
Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly tonka |
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+ | |
1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix | |
Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression | |
Jus d'oranges pressées | |
+ | |
1 BOISSON CHAUDE au choix | |
Cafés par "La Brûlerie de Belleville" | |
Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud |
LE BRUNCH À LA CARTE | |
Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon |
13,50 € |
Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, graines de courge, Feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
12,50 € |
Tartare de bœuf – Pickles de moutarde, cébettes, sauce Worcester, sirop d'IPA au poivre du Sichuan, vinaigre de bière – Servi avec des frites maison | 15,0€ |
Fish & Chips - Filet de cabillaud, sauce tartare, frites maison | 15,50 € |
Burger au Cheddar maturé – Compotée d'oignons rouges à la bière, frites maison Supplément bacon : + 1,5 € |
16,50€ |
Risotto au Gorgonzola - Champignons noirs, noix, compotée de coing à l'IPA | 14,50 € |
Pancakes sucrés à la bière – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly tonka |
12,50 € |
Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, chantilly tonka |
13,50 € |
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool (en ce moment en bouteille uniquement) !
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous !