Notre brewpub "Les Cuves de Fauve"
*** RÉSERVER POUR DÎNER ***
*** RÉSERVER POUR LE BRUNCH SAMEDI & DIMANCHE ***
Fauve, c'est des bières craft, modernes et colorées, ça vous le savez.
Fauve, c'est aussi un "brewpub" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : resto + bar à bière craft + micro-brasserie. Un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut !
Le concept du "brewpub" ou "bistrot à bière"
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir (7j/7) – RÉSERVER POUR DÎNER
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PETITES ASSIETTES A PARTAGER... OU PAS ! |
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| Chou-fleur rôti – Fromage blanc infusé à l’ail, herbes fraîches | 6,50 € |
| Patate douce rôtie – Sauce chimichurri, herbes fraîches, pickles de jalapeño | 8,50 € |
| Œuf parfait pané – Panure panko, crème de serrano, ciboulette | 6,00 € |
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Demi camembert rôti – Sirop d'IPA (qui ressemble à du miel, miam), oignons nouveaux, poivre noir, fleur de sel |
8,50 € |
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Assiettes de fromages – Saint Nectaire et Comté, poire pochée à la bière |
9,50 € |
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Croustillants de gambas – Sauce fraîche et acidulée menthe / bière cerise tonka |
12,50 € |
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Poulet croustillant – Marinade buttermilk / zestes de citron, mayo maison |
9,50 € |
| Cochon braisé à l'IPA – Pickles de poireaux, graines de moutarde | 9,50 € |
| Assiette de jambon Serrano – Pickles de légumes maison à la bière | 9,50 € |
| Assiette de frites – Mayo maison | 4,50 € |
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Assiette de frites – Sauce cheddar ou Sauce au poivre
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6,00 € |
| POUR LES PLUS GROSSES FAIMS | |
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Burger au Cheddar maturé – Bacon grillé, compotée d’oignons rouges à la bière "Cerisiers de Mai", notre bière acidulée cerises tonka, verdure – Servi avec des frites maison |
15,00 € |
| Joue de bœuf braisée à la bière ambrée – Radis bleu, pommes grenailles à l'ail et aux fines herbes | 15,00 € |
| Tartare de bœuf – Pickles de moutarde, cébettes, sauce Worcester, sirop d'IPA au poivre de Sichuan, vinaigre de bière, mayo wasabi, chips d'ail – Servi avec des frites maison | 14,50 € |
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Risotto de coquillettes à la truffe – Comté AOP 12 mois, Jambon de Paris |
14,50 € |
| DESSERTS | |
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Fondant au chocolat, chantilly tonka |
7,00 € |
| Crème brûlée à la stout | 7,00 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH
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FORMULE BRUNCH 1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées) |
25 € |
| 1 PLAT SALÉ au choix | |
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Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, pignons de pin, feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
Option + 2 € |
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Œufs bénédicte – Œuf parfait, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon |
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| Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon fumé, ciboulette | |
| + | |
| 1 PLAT SUCRÉ au choix | |
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Pancakes sucrés – Sirop d’érable, caramel beurre salé, fruits de saison, chantilly |
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| Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, compotée de poire à la bière blanche | |
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Brioche perdue – Caramel beurre salé maison, chantilly tonka |
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| + | |
| 1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix | |
| Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression | |
| Jus d'oranges pressées | |
| + | |
| 1 BOISSON CHAUDE au choix | |
| Cafés par "La Brûlerie de Belleville" | |
| Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud |
| LE BRUNCH À LA CARTE | |
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Œufs bénédicte – Œuf parfait, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon |
13,50 € |
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Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, pignons de pin, feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
12,50 € |
| Risotto de coquillettes à la truffe – Comté AOP 12 mois, Jambon de Paris | 14,50 € |
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Burger au Morbier fermier – Bacon grillé, compotée d’oignons rouges à la bière "Cerisiers de Mai", notre bière acidulée cerises tonka, verdure – Servi avec des frites En option, pour apporter une touche de vert : avocat |
15,00€ + 2,00 € |
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Pancakes sucrés – Sirop d’érable, caramel beurre salé, fruits de saison, chantilly |
12,50 € |
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Brioche perdue – Caramel beurre salé maison, chantilly tonka |
13,50 € |
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool (en ce moment en bouteille uniquement) !
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous !