Notre bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" est ouvert au 64 rue de Charonne, 75011 Paris !

Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve"

*** RÉSERVATIONS AU 06 11 96 05 36 ***

Fauve, c'est la craft bière qui te fait boire la vie en couleurs !

Fauve, c'est aussi un "bistrot à bière" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" !

Les Cuves de Fauve intérieur comptoir bar d'angle avec menu 16 seize bières pression

Concept

Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" s'inspire du concept de "brewpub", c’est-à-dire dans un même lieu un restaurant, un bar et une micro-brasserie. C'est une vraie expérience immersive : une micro-brasserie ouverte où tu viens partager des bières tirées directement depuis les cuves  avec tes potes !

Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.

Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !

    Bistrot à bière Les Cuves de Fauve Petits plats à partager

    Menu du soir - Petits plats à partager !

    Aubergine thaï, basilic, citron (une aubergine longue aux reflets teintés !) 7,50 €
    Ratatouille froide, parmesan, basilic 7,00 €
    Assiette de frites, herbes fraîches (probablement les meilleures du quartier) 6,00 €
    Œufs mayo, pickles  5,00 €
    Vitello tonato 12,00 €
    Assiette de jambon Serrano 18 mois d’affinage 11,50 €
    Tartare de bœuf au couteau, sauce soja, cébettes, pousses de daikon, mayonnaise Savora 11,00 €
    Côte de bœuf Black Angus env. 800g, sauce aux herbes, citron et poivrons, accompagnée de nos superbes frites !
    60,00 €
    Tartare de daurade, crème d'avocat, yuzu, pistaches 12,50 €
    Croustillant de gambas, basilic, sauce thaï 11,50 €
    Coques à la bière (jus à boire à la fin avec les doigts collants
    10,00 €
    Abondance fermier AOP sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo, avec des raisins et du bon pain de chez The French Bastards 9,50 €
    Churros, mousse citron, praliné coulant
    6,50 €
    Tiramistout, biscuits cuillère baignés dans notre Imperial Stout Framboise "Force Majeure", framboise fraîches
    7,50 €
    Mousse de mascarpone vanillée, spéculos, confiture de lait au café
    7,50 €
    Sponge cake, nage de sirop à la bière, pêche rôtie 7,00 €

     

    Menu du midi

    On change le menu tous les jours en fonction des arrivages et de l'humeur d'Oscar ! On propose constamment 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. 

    Formule entrée + plat OU plat + dessert
    16,00 €
    Formule entrée + plat + dessert
    20,00 €


    Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !

    Les œufs bio
    Œufs bénédicte (jambon Serrano) 12,00 €

    Œufs mollets, brioche toastée, jambon Serrano, coulis de persil

    12,00 €

    Œufs mollets, brioche toastée, sauce au Morbier

    12,00 €

    Œufs brouillés, poêlée de champignons

       9,00 €
    Le plats

    Ceviche de daurade, coco, orange, avocat

    14,00 €

    Avocado toast, citron vert, pignons, herbes fraiches

    9,50 €

    Grilled cheese sandwich au Morbier coulant sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo

    10,50 €

    Le burger Fauve : filet mignon mariné, parmesan, pesto, chutney de tomate
    Servi avec des frites de patate douce

    17,00 €

    Les petits sides

    Carottes rôties, miso

    6,00 €

    Poêlée de champignons

    6,00 €

    Frites de patate douce

    6,00 €

    Les douceurs

    Pancakes, fruits rouges, sirop d’érable

    11,50 €

    Financier, figues rôties

    8,00 €

    Brioche perdue, glace

    9,00 €

    Granola aux fruits confits, yaourt, fruits rouges

    8,00 €

    Mousse au chocolat, groseilles, myrtilles, noisettes caramélisées

    8,50 €

    Salade de fruits (mangue, abricot, fraise), verveine, menthe, mélisse

    7,00 €

    Jus de fruits pressés : orange, pamplemousse, ou un peu des 2 !

    5,50 € 

     

    Les Cuves de Fauve Chef Oscar Ferrandi petits plats à partager

    Oscar, le chef de cuisine... et l'atout charme de Fauve ! ;-)

    Menu des bières

    On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool !
    Mis à jour le 1er septembre 2019 

    1.

    Bon Esprit - Fauve Craft Bière (FR)
    Pils Allemande

    alc. 5,5%

    25cL
    50cL

    3,00 €
    5,00 €

    2.

    Billet Doux – Fauve Craft Bière (FR)
    Blanche Pêche de Vigne

    alc. 5,5%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    3.

    Première Fois – Fauve Craft Bière (FR)
    American Pale Ale

    alc. 5,5%

    25cL
    50cL

    3,50 €
    6,50 €

    4.

    Coup d'Éclat – Fauve Craft Bière (FR)
    IPA (India Pale Ale)

    alc. 6,0%

    25cL
    50cL

    4,00 €
    7,50 €

    5.

    Coup de Cœur – Fauve Craft Bière (FR)
    New England IPA Mangue + Abricot

    alc. 6,5%

    25cL
    50cL

    5,00 €
    9,50 €

    6.

    Force Majeure Fauve Craft Bière (FR)
    Imperial Stout Framboise

    alc. 8,0%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    7.

    IPA – Glutenberg (CA)
    IPA sans gluten

    alc. 6,0%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    8.

    Araun Basqueland (ES)
    Ale Ambrée

    alc. 5,0%

    25cL
    50cL

    5,00 €
    9,50 €

    9.

    DIPA Mosaic Popihn (FR)
    DIPA – Double IPA

    alc. 8,0%

    25cL
    50cL

    7,50 €
    14,50 €

    10.

    Page 24 – Brasserie Saint Germain (FR)
    Triple Belge

    alc. 7,9%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    11.

    Imperial Stout – Effet Papillon (FR)
    Imperial Stout

    alc. 9,0%

    25cL
    50cL

    5,50 €
    10,50 €

    12.

    Presse Framboise – Brasserie du Grand Paris (FR)
    Sour à la Framboise – Bière acide

    alc. 4,5%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    13.

    Cuvée de Ranke – De Ranke (BE)
    Assemblage d'Ale Blonde et de Lambic

    alc. 7,0%

    25cL
    50cL

    5,50 €
    10,50 €

    14.

    Gueuze – Draft Version Tilquin (BE)
    Gueuze

    alc. 5,3%

    25cL
    50cL

    7,50 €
    14,50 €

    15.

    CidreAppie (FR)
    Cidre Brut

    alc. 4,7%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    16.

    Nanny State Brewdog  (UK)
    Hoppy Ale – Sans Alcool !

    alc. 0,5%

    25cL
    50cL

    4,00 €
    7,50 €

     



    Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous ! 

    *** RÉSERVATIONS AU 06 11 96 05 36 ***

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