Notre brewpub "Les Cuves de Fauve"
*** RÉSERVER POUR DÎNER ***
*** RÉSERVER POUR LE BRUNCH SAMEDI & DIMANCHE ***
Fauve, c'est des bières craft, modernes et colorées, ça vous le savez.
Fauve, c'est aussi un "brewpub" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : resto + bar à bière craft + micro-brasserie. Un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut !
Le concept du "brewpub" ou "bistrot à bière"
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir (7j/7) – RÉSERVER POUR DÎNER
Notre menu en PDF à afficher et télécharger ici !
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PETITES ASSIETTES A PARTAGER... OU PAS ! |
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| Chou-fleur rôti – Fromage blanc aux herbes, kimchi maison | 8,50 € |
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Patate douce rôtie – Sauce chimichurri, herbes fraîches, pickles de légumes maison, graines de courge |
9,50 € |
| Œuf parfait pané – Panure panko, crème de Serrano, ciboulette | 6,50 € |
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Demi camembert rôti – Sirop d'IPA (qui ressemble à du miel, miam), oignons nouveaux, poivre noir, fleur de sel |
9,00 € |
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Assiettes de fromages – Comté AOP et Morbier AOP au lait cru, compotée de fruits de saison |
11,50 € |
| Burrata - 125g de bonheur, pesto maison, tomates cerises, crème de balsamique et d'IPA | 9,50€ |
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Croustillants de gambas – Sauce salsa maison, citron |
12,5 € |
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Poulet crispy – Marinade buttermilk, zestes de citron, sauce BBQ à la bière noire |
9,50 € |
| Ribs de cochon braisés à l'IPA – Marinade gingembre / soja / IPA, zestes de citron vert, herbes fraîches |
10 € 15 € |
| Assiette de jambon Serrano – Pickles de légumes maison à la bière | 10,50 € |
| Assiette de frites – Mayo à l'estragon maison | 4,50 € |
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Assiette de frites – Sauce cheddar ou Sauce BBQ à la bière noire
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6,00 € |
| Tapas du moment - Demander au staff ! | |
| POUR LES PLUS GROSSES FAIMS | |
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Burger au Cheddar maturé – Compotée d'oignons rouges à la bière, frites maison Supplément bacon : + 1,5 € |
16,50 € |
| Fish & Chips - Filet de cabillaud, sauce tartare, frites maison | 15,50 € |
| Tartare de bœuf – Pickles de moutarde, cébettes, sauce Worcester, sirop d'IPA au poivre du Sichuan, vinaigre de bière – Servi avec des frites maison | 15 € |
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Risotto au Gorgonzola - Champignons noirs, noix, compotée de coing à l'IPA |
14,50 € |
| DESSERTS | |
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Panna cotta au lait de coco - Coulis de fruit de la passion maison |
7,50 € |
| Mousse au chocolat - Chantilly Tonka | 7,50 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH
Notre menu du brunch en PDF à afficher et télécharger ICI !
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FORMULE BRUNCH 1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées) |
28 € |
| 1 PLAT SALÉ au choix | |
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Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, graines de courge, Feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
Option + 2 € |
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Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon |
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| Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon gravlax maison à la betterave, Feta et ciboulette | |
| + | |
| 1 PLAT SUCRÉ au choix | |
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Pancakes sucrés – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly tonka |
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| Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, miel | |
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Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly tonka |
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| + | |
| 1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix | |
| Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression | |
| Jus d'oranges pressées | |
| + | |
| 1 BOISSON CHAUDE au choix | |
| Cafés par "La Brûlerie de Belleville" | |
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Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud |
| LE BRUNCH À LA CARTE | |
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Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon |
13,50 € |
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Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, graines de courge, Feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
12,50 € |
| Tartare de bœuf – Pickles de moutarde, cébettes, sauce Worcester, sirop d'IPA au poivre du Sichuan, vinaigre de bière – Servi avec des frites maison | 15,0€ |
| Fish & Chips - Filet de cabillaud, sauce tartare, frites maison | 15,50 € |
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Burger au Cheddar maturé – Compotée d'oignons rouges à la bière, frites maison Supplément bacon : + 1,5 € |
16,50€ |
| Risotto au Gorgonzola - Champignons noirs, noix, compotée de coing à l'IPA | 14,50 € |
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Pancakes sucrés à la bière – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly tonka |
12,50 € |
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Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, chantilly tonka |
13,50 € |
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool (en ce moment en bouteille uniquement) !
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous !