Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve"
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Fauve, c'est la craft bière qui te fait boire la vie en couleurs !
Fauve, c'est aussi un "bistrot à bière" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" !
Concept
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir
| Petites assiettes à partager... ou pas ! | |
| Carottes rôties, miso, crème d'avocat au wasabi | 8,00 € |
| Chou-fleur rôti, pâte de datte, vadouvan | 7,50 € |
| Assiette de frites, herbes fraîches | 4,00 € |
| Œufs mayo rouges (cuits dans un jus de betterave), mayonnaise wasabi, pickles d’oignon rouge | 3,50 € |
| Mac & cheese aux truffes – Jambon Prince de Paris, comté AOP 18 mois, crème de truffe (une tuerie…) | 12,50 € |
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Saucisse grillée – Saucisse de Toulouse grillée, tranchée, à partager, sauce moutarde de Meaux |
10,00 € |
| Nuggets de poulet, cuisson basse température à la bières et aux aromates, sauce tartare | 10,00 € |
| Tataki de bœuf façon thaï, crème de topinambour | 11,50 € |
| Croquettes de brandade, sauce beurre blanc | 10,00 € |
| Croustillant de gambas, basilic, sauce thaï | 11,50 € |
| Le burger raclette – Bœuf haché, raclette fermière, bacon grillé, compotée d’échalote à la bière de Noël « Temps Fort » de Fauve, mayo estragon – Servi avec des frites | 15,00 € |
| La belle côte de bœuf Black Angus à partager (min. 1kg) - Servie tranchée avec des frites ! | 8,00 € / 100g |
| Fromage et Desserts | |
| Assiette de fromages de saison sélectionnés par nos amis fromagers Taka & Vermo, servis avec du bon pain de chez The French Bastards | 9,50 € |
| Demi camembert rôti au miel | 9,00 € |
| Cheesecake speculoos – Glaçage panna cotta, compotée de poire | 7,50 € |
| Financier fleur de sel, crème chantilly vanillée | 7,00 € |
| Crème brûlée fruits de la passion | 7,50 € |
| Chou praliné croquant – Crème praliné, cœur praliné | 4,50 € / chou |
Menu du midi
On change le menu tous les jours en fonction des arrivages et de l'humeur du chef ! On propose des grands classiques, mais aussi des entrée, plat et dessert du jour.
| Formule entrée + plat OU plat + dessert |
16,00 €
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| Formule entrée + plat + dessert | 20,00 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !
| Les œufs bio | |
| Œuf à la coque, mouillettes au comté | 4,00 € |
| Œufs bénédicte, jambon Prince de Paris, sauce hollandaise, le tout sur une brioche toastée | 12,00 € |
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Œufs brouillés, poêlée de champignons En option, pour plus de gourmandise : tranches de lard fumé, ou truite saumonée façon gravlax |
8,00 € +3,50 € |
| Les plats | |
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Ceviche de daurade, coco, orange, avocat |
14,00 € |
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Avocado toast, citron vert, pignons, herbes fraiches |
9,00 € +3,50 € |
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Le burger raclette : bœuf haché origine France, raclette fermière (sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo), lard fumé grillé, compotée d’oignons à la bière – Servi avec des frites En option pour apporter une touche de vert : avocat ! |
14,00 € +2,00 € |
| Croque-monsieur au comté 18 mois (sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo) - Servi avec des frites et de la salade verte | 12,00 € |
| Les petits sides | |
| Carottes rôties, miso // Poêlée de champignons // Frites aux herbes fraîches | 4,00 € |
| Les douceurs | |
| Pancakes, sirop d’érable, figues, prunes | 11,50 € |
| Granola aux fruits confits, fromage blanc, figues, prunes | 7,50€ |
| Brioche perdue, à base de Babka de chez The French Bastards (une brioche tressée au chocolat, ultra-moelleuse) | 8,50 € |
| Banana bread | 6,50 € |
| Carrot cake | 6,50 € |
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Jus de fruits pressés : orange, pamplemousse, ou un peu des 2 ! |
5,50 € |
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool !
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous !