Notre brewpub "Les Cuves de Fauve"
*** RÉSERVER POUR DÎNER ***
*** RÉSERVEUR POUR LE BRUNCH SAMEDI & DIMANCHE ***
Fauve , c'est des bières artisanales, modernes et colorées, ça vous le savez.
Fauve, c'est aussi un "brewpub " dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : resto + bar à bière artisanale + micro-brasserie . Un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut !
Le concept du "brewpub" ou "bistrot à bière"
Vous avez le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il ya des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais n'oubliez pas les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir (7j/7) – RÉSERVER POUR DÎNER
Notre menu est téléchargeable au format PDF ici !
Menu du soir (7j/7)
PETITES ASSIETTES À PARTAGER... OU PAS !
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Asperges & œuf mollet - Asperges vertes, œuf mollet, sauce mousseline légère. |
10 € |
| Empanadas maison - Chaussons dorés et croustillants, effiloché de poulet aux légumes et épices. |
11€ |
| Arancini truffe / mozza - Sauce à la truffe d'été (tuber aestivum vittad.), cœur de mozzarella fondante | 11,50 € |
| Langos au chorizo - Sorte de galette/beignet d'origine hongroise, chorizo, fromage fondu. | 9,50 € |
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Demi camembert rôti - Sirop d'IPA caramélisé. |
10 € |
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Burrata crémeuse - 125g de bonheur. Pesto maison, coulis de betterave, tomates cerises. |
10 € |
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Poulet crispy - Marinade à la bière, mélange secret d'épices, sauce BBQ à la bière ambrée Fauve. |
11,50 € |
| Calamars frits - Croustillants et dorés, sauce tartare. | 10 € |
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Assiette de frites - Avec Mayo à l'estragon ou Sauce cheddar ou sauce barbecue |
5,50 € 6,50 € |
POUR LES PLUS GROSSES FAIMS
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Fish and Chips - Panure secrète à la bière (recette quand même dispo sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison. |
18 € |
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Brochettes d'agneau grillées - Tendres morceaux d'agneau marinés puis grillés, pommes de terre grenaille, sauce yaourt aux herbes. |
19,50 € |
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Burger au Cheddar - Compotée d'oignons rouges à la bière. Frites maison - Supplément Bacon : + 1,50 € |
18 € + 1,50 € |
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Poke Bowl (Végane) - Un arc-en-ciel de fraîcheur : tofu doré, avocat fondant, légumes croquants, riz à sushi vinaigré. Supplément saumon fumé : + 2 € |
17 € + 2 €
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Tartare au couteau - Pièce de bœuf taillée au couteau et relevée de notre assaisonnement maison secret. Frites maison. |
18 € |
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Assiette nordique - Saumon fumé, blinis au tarama maison, cocktail d'écrevisses, salade. |
19,50 € |
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Tigre qui pleure - Bœuf mariné aux épices thaïlandaises, grillé et servi avec un riz thaï parfumé. |
22 € |
DESSERTS
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Moelleux au chocolat - Cœur coulant, c'est promis. Crème anglaise. Tout maison, promis aussi. |
7,50 € |
| Tarte aux fraises - Fraises fraîches et chantilly maison sur un biscuit au beurre bien gourmand. |
8 € |
| Castella caramel - Gâteau japonais ultra-fondant, nappé d'une sauce caramel onctueuse. | 8 € |
| Glace Artisanale à l'IPA - Collab' Fauve x Enzo & Lily, sur une base de glace au yaourt. Tout simplement bluffant ! | 5,50 € |
Menu du brunch – Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH
Notre menu est téléchargeable au format PDF ici !
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FORMULE BRUNCH 1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées) |
28 € |
| 1 PLAT SALÉ au choix | |
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Toast à l'avocat – Feta, grenade, fines herbes, vinaigrette à la bière, graines de courge, pickles de légumes à la bière. // Suppl. bacon grillé, ou saumon gravlax, ou œuf poché + 2 € |
Option + 2 € |
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Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon |
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| Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon gravlax maison à la betterave, ciboulette | |
| + | |
| 1 PLAT SUCRÉ au choix | |
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Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly diplomate au mascarpone |
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| Tarte aux fraises – Fraises fraîches et chantilly maison sur un biscuit au beurre bien gourmand. | |
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Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly tonka |
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| + | |
| 1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix | |
| Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression | |
| Jus d'oranges pressés | |
| + | |
| 1 BOISSON CHAUDE au choix | |
| Cafés, Chocolat chaud, Matcha, Chai Latte | |
| Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud |
| LE BRUNCH À LA CARTE | |
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Œufs Bénédicte / Royale – Œuf poché, sauce hollandaise, sur des petits pains briochés tout mignons. |
14,50 € |
| Œufs Béné-Végé – La version végétarienne à l'avocat ! | 13,50 € |
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Toast à l'avocat – Feta, grenade, cornichons de légumes à la bière, graines de courge, pickles de légumes à la bière. // Supplément. bacon grillé, saumon gravlax, ou oeuf poché : + 2 € |
13,50 € |
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Brochettes d'agneau grillées - Tendres morceaux d'agneau marinés puis grillés, pommes de terre grenaille, sauce yaourt aux herbes. |
19,50 € |
| Tigre qui pleure - Bœuf mariné aux épices thaïlandaises, grillé et servi avec un riz thaï parfumé. | 22 € |
| Poke Bowl (Végane) - Un arc-en-ciel de fraîcheur : tofu doré, avocat fondant, légumes croquants, riz à sushi vinaigré. Supplément saumon fumé : + 2 € |
17€ +2 € |
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Fish and Chips – Panure secrète à la bière (la recette est quand même disponible sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison.
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18€ |
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Burger au Cheddar – Compotée d'oignons rouges à la bière. Frites maison // Suppl. bacon : + 1,50€ |
18 € +1,50 € |
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Tartare au couteau - Pièce de bœuf taillée au couteau et relevée de notre assaisonnement maison secret. Frites maison. |
18€ |
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Assiette nordique - Saumon fumé, blinis au tarama maison, cocktail d'écrevisses, salade. |
19,50 € |
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Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly diplomate au mascarpone |
15 € |
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Tarte aux fraises - Fraises fraîches et chantilly maison sur un biscuit au beurre bien gourmand. |
8 € |
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Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly au mascarpone. |
14 € |
| Castella caramel - Gâteau japonais ultra-fondant, nappé d'une sauce caramel onctueuse. | 8 € |
| Glace Artisanale à l'IPA – Collab' Fauve x Enzo & Lily, sur une base de glace au yaourt. Tout simplement bluffant ! | 5,50 € |
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool (en ce moment en bouteille uniquement) !
Horaires d'ouverture des Cuves de Fauve
- Lundi : 17h30 - 00h
- Mardi : 17h30 - 00h
- Mercredi : 17h30 - 00h
- Jeudi : 17h30 - 01h
- Vendredi : 17h30 - 01h
- Samedi : 11h30 - 1h
- Dimanche : 11h30 - 23h00
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous vos potes pour boire la vie en couleur avec nous !