Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve"
Fauve, c'est la craft bière qui te fait boire la vie en couleurs !
Fauve, c'est aussi un "bistrot à bière" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" !
Concept
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir - Petits plats à partager !
| Les tartinables (accompagnés du bon pain de chez The French Bastards) | Les 3 : 12,00 € |
| Crème de betterave, noisettes torrefiées | 4,50 € |
| Caviar d’aubergine, pignons grillés | 4,50 € |
| Houmous à la tomate séchée, relevé au tabasco | 4,50 € |
| Carottes, miso, crème d’avocat au wasabi | 8,00 € |
| Salade de betteraves, jus d’agrumes, ricotta de chez Nanina produite au bout de la rue | 8,00 € |
| Chou-fleur en 2 façons, rôti et pickles, pâte de datte | 7,50 € |
| Assiette de frites, herbes fraîches (probablement les meilleures du quartier) | 6,00 € |
| Œufs mayo, pickles | 5,00 € |
| Magret de canard entier à partager | 18,00 € |
| La saucisse de chef Oscar, grillée, ketchup de poivrons rouges | 8,50 € |
| Filets de poulet panés, dip de sauce tomate | 9,50 € |
| Terrine de cochon, pickles de champignons, mesclun | 10,00 € |
| Assiette de jambon sec, affinage 18 mois, de la Ferme des Sept Monts | 11,50 € |
| Tartare de daurade, crème d'avocat, yuzu, pistaches | 12,50 € |
| 6 huîtres, pommes vertes, œufs de truite | 12,00 € |
| Coques à la bière (jus à boire à la fin avec les doigts collants) | 10,00 € |
| Comté 21 mois, sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo | 8,00 € |
| Churros, mousse citron, praliné coulant | 6,50 € |
| Tiramistout, biscuits cuillère baignés dans notre Imperial Stout Framboise "Force Majeure", framboise fraîches | 7,50 € |
| Tarte aux fruits (myrtilles amandes, ou bourdaloue à la poire) | 7,50 € |
| Sponge cake, nage de sirop à la bière, pêche rôtie | 7,00 € |
Menu du midi
On change le menu tous les jours en fonction des arrivages et de l'humeur d'Oscar ! On propose constamment 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.
| Formule entrée + plat OU plat + dessert |
16,00 €
|
| Formule entrée + plat + dessert | 20,00 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !
| Œufs bénédicte (jambon Serrano) | 12,00 € |
| Œufs royale (truite, façon gravlax) | 13,50 € |
| Œufs florentine (épinards) | 10,50 € |
| Œufs brouillés, toast de pain de seigle de nos amis de chez The French Bastards | |
| Avec poitrine fumée et croquante | 9,50 € |
| Avec truite, façon gravlax | 12,50 € |
| Grilled cheese sandwich au Morbier coulant sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo | 10,50 € |
| Avocado toast, grenade, émietté de fromage fouetté | 9,50 € |
| Pulled pork dans un bun, dans son jus, bien naughty | 12,50 € |
| La saucisse de chef Oscar, grillée, ketchup de poivrons rouges | 8,50 € |
| 6 huîtres, pomme verte, œufs de truite | 12,00 € |
| Babka de chez The French Bastards, toastée, petit morceau de beurre fondant | 10,50 € |
| Pancakes, pêche rôtie, sirop d’érable | 11,50 € |
| Brioche perdue, glace | 9,50 € |
| Baked porridge, noisettes, fruits rouges | 8,00 € |
| Coconut bread toasté, petit morceau de beurre fondant | 7,00 € |
| Granola aux fruits confits, yaourt, fruits rouges | 8,50 € |
| Pain (de chez The French Bastards) + beurre + confiture, comme à la maison | 6,00 € |
Oscar, le chef de cuisine... et l'atout charme de Fauve ! ;-)
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tes 99 potes pour boire la vie en couleur avec nous !