Notre brewpub "Les Cuves de Fauve"
*** RÉSERVER POUR DÎNER ***
*** RÉSERVER POUR LE BRUNCH SAMEDI & DIMANCHE ***
Fauve, c'est des bières craft, modernes et colorées, ça vous le savez.
Fauve, c'est aussi un "brewpub" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : resto + bar à bière craft + micro-brasserie. Un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut !
Le concept du "brewpub" ou "bistrot à bière"
Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.
Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !
Menu du soir (7j/7) – RÉSERVER POUR DÎNER
Notre menu en PDF à afficher et télécharger ici !
PETITES ASSIETTES À PARTAGER... OU PAS !
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Tarte aubergine-chèvre – Gourmande, croustillante et réconfortante, petits oignons fondants... |
11 € |
| Asperges Vertes – Sauce mousseline, oeuf mollet. |
10 € |
| Tartare Avocat / Crevettes – Aneth, échalottes, touche acidulée grâce à une de nos bières "sours". | 10 € |
| Langos au chorizo – Sorte de galette/beignet d’origine hongroise, chorizo, fromage fondu. | 8,50 € |
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Demi camembert rôti – Sirop d'IPA |
9,50 € |
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Assiettes de fromages – Accompagnés d'une compotée de fruits de saison. |
11 € |
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Burrata – 125g de bonheur. Coulis de poivron, tomates cerises, pesto. |
10,50 € |
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Poulet crispy – Marinade à la bière, mix secret d’épices, sauce BBQ à la bière. |
10 € |
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Ribs de cochon braisés à l'IPA – Cuisson lente, lente, lente… à manger avec les doigts ! |
Petit format : 10 € Grand format : 15 € |
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Assiette de frites – Avec Mayo à l'estragon ou Sauce cheddar ou Sauce BBQ |
4,80 € 6 € |
POUR LES PLUS GROSSES FAIMS
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Pasta All'Ortolana – Penne aux légumes du soleil, stracciatella crémeuse. |
16,50 € |
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Fish and Chips – Panure secrète à la bière (recette quand même dispo sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison. |
17,50 € |
| Tataki de Saumon – Légèrement snacké, graines de sésame torréfiées, légumes croquants. | 19 € |
| Salade César – Romaine croquante, poulet crispy, copeaux de parmesan, croutons à l'ail, sauce légendaire. | 17 € |
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Burger au Cheddar – Compotée d’oignons rouges à la bière. Frites maison - Supplément Bacon |
18 € + 1,50 € |
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Tartare de Bœuf Italien– Tartare au couteau. Tomates séchées, copeaux de parmesan, roquette. Cru ou aller-retour. |
17,50 € |
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Entrecôte grillée 250g – Sauce au poivre et à la bière ambrée. Pommes de terre à l'ail. |
25 € |
DESSERTS
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Cheesecake Spéculoos – Sauce caramel. Delicioso |
8,80 € |
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Moelleux au chocolat – Cœur coulant, c’est promis. Crème anglaise. Tout maison, promis aussi. |
8,80 € |
| Salade de Fruits & Chantilly – Fruits de saison, chantilly diplomate au mascarpone. | 8,80 € |
| Glace Artisanale à l'IPA – Collab' Fauve x Enzo & Lily, sur une base de glace au yaourt. Tout simplement bluffante ! | 7,50 € |
Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH
Notre menu du brunch en PDF à afficher et télécharger ICI !
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FORMULE BRUNCH 1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées) |
28 € |
| 1 PLAT SALÉ au choix | |
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Avocado toast – Feta, grenade, pickles de légumes à la bière, graines de courge. // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
Option + 2 € |
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Œufs Bénédicte / Royale / Béné-Végé – Œuf poché, sauce hollandaise, sur des petits pains briochés tout mignons. Bénédicte : au jambon de Paris / Royale : au saumon gravlax / Béné-Végé : à l'avocat. |
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| Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon gravlax maison, ciboulette | |
| + | |
| 1 PLAT SUCRÉ au choix | |
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Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly diplomate au mascarpone. |
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| Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, miel. | |
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Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly diplomate au mascarpone. |
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| + | |
| 1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix | |
| Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression | |
| Jus d'oranges pressées | |
| + | |
| 1 BOISSON CHAUDE au choix | |
| Cafés par "La Brûlerie de Belleville" | |
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Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud |
| LE BRUNCH À LA CARTE | |
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Œufs Bénédicte / Oeufs Royale – Œufs pochés, sauce hollandaise, sur des petits pains briochés tout mignons. Bénédicte : jambon de Paris / Royale : saumon gravlax. |
14,50 € |
| Oeufs Béné-Végé – La version végé à l'avocat ! | 13,50 € |
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Avocado toast – Feta, grenade, pickles de légumes à la bière, graines de courge. // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 € |
13,50 € |
| Salade César – Romaine croquante, poulet crispy, copeaux de parmesan, croutons à l'ail, sauce légendaire. | 17 € |
| Tartare de bœuf Italien – Tartare au couteau. Tomates séchées, copeaux de parmesan, roquette. Cru ou aller-retour. | 17,50 € |
| Tataki de saumon – Légèrement snacké, graines de sésame torréfiées, légumes croquants. | 19 € |
| Fish & Chips – Panure secrète à la bière (recette quand même dispo sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison. | 17,50 € |
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Burger au Cheddar – Compotée d'oignons rouges à la bière, frites maison Supplément bacon : + 1,5 € |
18 € |
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Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly diplomate au mascarpone. |
15 € |
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Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly au mascarpone. |
14 € |
Menu des bières
On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool (en ce moment en bouteille uniquement) !
Horaires d'ouverture des Cuves de Fauve
- Lundi : 17h30 - 00h
- Mardi : 17h30 - 00h
- Mercredi : 17h30 - 00h
- Jeudi : 17h30 - 01h
- Vendredi : 17h30 - 02h
- Samedi : 11h30 - 02h
- Dimanche : 11h30 - 23h30
Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous !