Notre bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" est ouvert au 64 rue de Charonne, 75011 Paris !

Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve"

Fauve, c'est la craft bière qui te fait boire la vie en couleurs !

Fauve, c'est aussi un "bistrot à bière" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" !

Les Cuves de Fauve intérieur comptoir bar d'angle avec menu 16 seize bières pression

Concept

Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" s'inspire du concept de "brewpub", c’est-à-dire dans un même lieu un restaurant, un bar et une micro-brasserie. C'est une vraie expérience immersive : une micro-brasserie ouverte où tu viens partager des bières tirées directement depuis les cuves  avec tes potes !

Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.

Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !

    Bistrot à bière Les Cuves de Fauve Petits plats à partager

    Menu du soir - Petits plats à partager !

    Les tartinables (accompagnés du bon pain de chez The French Bastards) Les 3 : 12,00 €
       Crème de betterave, noisettes torrefiées 4,50 €
       Caviar d’aubergine, pignons grillés 4,50 €
       Houmous à la tomate séchée, relevé au tabasco 4,50 €
    Carottes, miso, crème d’avocat au wasabi 8,00 €
    Salade de betteraves, jus d’agrumes, ricotta de chez Nanina produite au bout de la rue 8,00 €
    Chou-fleur en 2 façons, rôti et pickles, pâte de datte 7,50 €
    Assiette de frites, herbes fraîches (probablement les meilleures du quartier) 6,00 €
    Œufs mayo, pickles  5,00 €
    Magret de canard entier à partager 18,00 €
    La saucisse de chef Oscar, grillée, ketchup de poivrons rouges 8,50 €
    Filets de poulet panés, dip de sauce tomate  9,50 €
    Terrine de cochon, pickles de champignons, mesclun 10,00 €
    Assiette de jambon sec, affinage 18 mois, de la Ferme des Sept Monts 11,50 €
    Tartare de daurade, crème d'avocat, yuzu, pistaches 12,50 €
    6 huîtres, pommes vertes, œufs de truite 12,00 €
    Coques à la bière (jus à boire à la fin avec les doigts collants) 
    10,00 €
    Comté 21 mois, sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo 8,00 €
    Churros, mousse citron, praliné coulant
    6,50 €
    Tiramistout, biscuits cuillère baignés dans notre Imperial Stout Framboise "Force Majeure", framboise fraîches
    7,50 €
    Tarte aux fruits (myrtilles amandes, ou bourdaloue à la poire)
    7,50 €
    Sponge cake, nage de sirop à la bière, pêche rôtie 7,00 €

     

    Les Cuves de Fauve - Fauve Garden - Neon Fauve - Végétation

    Menu du midi

    On change le menu tous les jours en fonction des arrivages et de l'humeur d'Oscar ! On propose constamment 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. 

    Formule entrée + plat OU plat + dessert
    16,00 €
    Formule entrée + plat + dessert
    20,00 €


    Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !

    Œufs bénédicte (jambon Serrano) 12,00 €
    Œufs royale (truite, façon gravlax) 13,50 €
    Œufs florentine (épinards) 10,50 €
    Œufs brouillés, toast de pain de seigle de nos amis de chez The French Bastards
        Avec poitrine fumée et croquante 9,50 €
        Avec truite, façon gravlax 12,50 €
    Grilled cheese sandwich au Morbier coulant sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo 10,50 €
    Avocado toast, grenade, émietté de fromage fouetté 9,50 €
    Pulled pork dans un bun, dans son jus, bien naughty 12,50 €
    La saucisse de chef Oscar, grillée, ketchup de poivrons rouges 8,50 €
    6 huîtres, pomme verte, œufs de truite 12,00 €
    Babka de chez The French Bastards, toastée, petit morceau de beurre fondant 10,50 €
    Pancakes, pêche rôtie, sirop d’érable 11,50 €
    Brioche perdue, glace 9,50 €
    Baked porridge, noisettes, fruits rouges 8,00 €
    Coconut bread toasté, petit morceau de beurre fondant
    7,00 €
    Granola aux fruits confits, yaourt, fruits rouges 8,50 €
    Pain (de chez The French Bastards) + beurre + confiture, comme à la maison
    6,00 €

     

    Les Cuves de Fauve Chef Oscar Ferrandi petits plats à partager

    Oscar, le chef de cuisine... et l'atout charme de Fauve ! ;-)

    Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tes 99 potes pour boire la vie en couleur avec nous ! 

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