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Notre brewpub "Les Cuves de Fauve"

*** RÉSERVER POUR DÎNER ***

*** RÉSERVER POUR LE BRUNCH SAMEDI & DIMANCHE ***

Fauve, c'est la craft bière qui te fait boire la vie en couleurs !

Fauve, c'est aussi un "bistrot à bière" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" !

 

Le concept du "brewpub" ou "bistrot à bière"

Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" s'inspire du concept de "brewpub", c’est-à-dire dans un même lieu un restaurant, un bar et une micro-brasserie. C'est une vraie expérience immersive : une micro-brasserie ouverte où tu viens partager des bières tirées directement depuis les cuves  avec tes potes !

Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.

Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !

     

    Menu du soir (7j/7) RÉSERVER POUR DÎNER

    PETITES ASSIETTES A PARTAGER... OU PAS !

    Aubergine confite  Menthe, oignons nouveaux, sauce tzatziki, grenade
    8,50 €
    Burratina – 125g de bonheur, pousses d'épinard, tomates cerises 9,50 €
    Demi Camembert rôti au miel – Oignons nouveaux, roquette, poivre noir, fleur de sel 8,50 €
    Assiette de fromages de saison – Saint Nectaire et Comté, servis avec une compotée de poire à la bière blanche
    9,50 €
    Croustillants de gambas – Basilic, sauce salsa
    12,50 €
    Nuggets de poulet maison – Volaille jaune, cuisson basse température à la bière et aux aromates, mayo estragon 9,50 €
    Assiette de jambon Serrano – Pickles de légumes maison à la bière 9,50 €
    Terrine de campagne – Pickles de légumes maison à la bière
    8,00 €
    Assiette de frites – Mayo estragon
    4,50 €
    Assiette de frites, sauce maroilles – Mayo estragon
    6,00 €
    POUR LES PLUS GROSSES FAIMS
    Burger au Morbier fermier – Bacon grillé, compotée d’échalote à la bière, mayo estragon – Servi avec des frites 15,00 €
    Mac & Cheese aux truffes – Coquillettes à la crème de truffe, Abondance fermier AOP 12 mois, Jambon de Paris
    14,50 €
    Côte de bœuf, tranchée, à partager – 1 kg, servie avec des frites
    80 €
    DESSERTS
    Fraises chantilly-tonka 7,00 €
    Tiramisu Poire Oreo sauce caramel 7,00 €

     

     

    Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH

    FORMULE BRUNCH
    1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées)
    28,00 €
    1 PLAT SALÉ au choix

    Avocado toast – Féta marinée à l'huile d'olive, pignons de pin, pickles, grenade // Suppl. tranches de lard fumé, ou truite fumée, ou œuf poché + 2 €


    Option + 2 €
    Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon
    Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, truite fumée, ciboulette
    +
    1 PLAT SUCRÉ au choix
    Pancakes sucrés – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly
    Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, compotée de poire à la bière blanche
    Brioche perdue
    +
    1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix
    Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression
    Jus d'oranges pressées
    +
    1 BOISSON CHAUDE au choix
    Cafés par "La Brûlerie de Belleville"
    Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud 

     

    LE BRUNCH A LA CARTE
    Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, le tout sur une brioche toastée 13,50 €
    Avocado toast – Féta marinée à l'huile d'olive, pignons de pin, pickles, grenade // Avec 1 option au choix : tranches de lard fumé, truite fumée, ou œuf poché (2ème option + 2 €) 12,50 €
    Mac & Cheese aux truffes – Coquillettes à la crème de truffe, Abondance fermier AOP 12 mois, Jambon de Paris
    14,50 €
    Burger au Morbier fermier – Bacon grillé, compotée d’échalote à la bière, mayo estragon – Servi avec des frites
    En option, pour apporter une touche de vert : 
    avocat
    15,00€
    + 2,00 €
    Pancakes sucrés – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly vanillée 12,50 €
    Brioche perdue 13,50 €

      

    Menu des bières

    On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool (en ce moment en bouteille uniquement) !

     

    Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous ! 

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