Notre bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" est ouvert au 64 rue de Charonne, 75011 Paris !

Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve"

*** RÉSERVATIONS AU 06 52 09 39 24 ***

Fauve, c'est la craft bière qui te fait boire la vie en couleurs !

Fauve, c'est aussi un "bistrot à bière" dans le 11ème arr. de Paris au 64 rue de Charonne : un lieu canon où on produit la bière sur place et on te la sert directement depuis les cuves ! Tu peux venir déguster une Fauve fraîchement brassée au beau milieu des cuves en inox de 3m de haut ! Ça s'appelle "Les Cuves de Fauve" !

Les Cuves de Fauve intérieur comptoir bar d'angle avec menu 16 seize bières pression

Concept

Le bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" s'inspire du concept de "brewpub", c’est-à-dire dans un même lieu un restaurant, un bar et une micro-brasserie. C'est une vraie expérience immersive : une micro-brasserie ouverte où tu viens partager des bières tirées directement depuis les cuves  avec tes potes !

Tu as le choix entre 16 bières différentes à la pression ! Oui oui... 16 bières pression, pour un max de diversité ! On te promet de nouvelles bières inédites tous les mois ! Il y a des bières Fauve, mais on fait aussi venir des fûts d'autres brasseries.

Côté nourriture, on est aussi un vrai resto ! Mais oublie les repas à rallonge avec 10 plats... Place aux petites assiettes à partager ! On en choisit tous 2 ou 3, on les met au milieu de la table et on picore dans l'assiette du voisin... ou de la table voisine !

    Les Cuves de Fauve - Filet mignon aubergines bieres dejeuner

    Menu du soir - Petits plats à partager !

    Carottes rôties, miso, crème d'avocat au wasabi 8,00 €
    Chou-fleur rôti, pâte de datte, vadouvan 7,50 €
    Assiette de frites, herbes fraîches 4,00 €
    Œufs mayo, pickles  3,50 €
    Assiette de jambon Réserve 24 mois d’affinage 9,50 €
    Tartare de bœuf au couteau, mayonnaise Savora 11,00 €

    Belle tranche de terrine de cochon aux figues, pickles oignons rouges, cornichons

    12,00 €
    Nuggets de poulet (cuit sous vide avec de la bières et des herbes fraîches), à tremper dans un délicieux chutney de tomates ! 10,00 €
    Croustillant de gambas, basilic, sauce thaï 11,50 €
    Tartare de daurade, crème d'avocat, yuzu, pistache 
    12,50 €
    Le burger : bœuf haché origine France, comté 18 mois, lard fumé grillé, compotée d'oignons à la bière - Servi avec des frites et de la salade verte 15,00 €
    La belle côte de bœuf Black Angus à partager (min. 1kg) - Servie avec des frites !
    7,50 € / 100g
    Fromage et Desserts
    Abondance fermier AOP sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo, avec des raisins et du bon pain de chez The French Bastards 9,50 €
    Lemoncurd (crème pâtissière au citron), sablé breton
    Bref une tarte au citron déstructurée !  
    7,50 €
    Mousse au chocolat, coulis de fruits rouges maison, noisettes caramélisées
    7,50 €
    Cheesecake à la myrtille 7,50 €

     

    Menu du midi

    On change le menu tous les jours en fonction des arrivages et de l'humeur du chef ! On propose des grands classiques, mais aussi des entrée, plat et dessert du jour. 

    Formule entrée + plat OU plat + dessert
    16,00 €
    Formule entrée + plat + dessert
    20,00 €


    Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !

    Les œufs bio
    Œuf à la coque, mouillettes au comté 4,00 €
    Œufs bénédicte, jambon Prince de Paris, sauce hollandaise, le tout sur une brioche toastée 12,00 €
    Œufs brouillés, poêlée de champignons
    En option, pour plus de gourmandise : tranches de lard fumé, ou truite saumonée façon gravlax
    8,00 €
    +3,50 €
    Les plats

    Ceviche de daurade, coco, orange, avocat

    14,00 €

    Avocado toast, citron vert, pignons, herbes fraiches
    En option, pour encore plus de gourmandise : tranches de lard fumé, truite saumonée façon gravlax, œuf mollet et/ou chorizo piquant grillé

    9,00 €
    +3,50 €
    Le burger : bœuf haché origine France, comté 18 mois (sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo), lard fumé grillé, compotée d’oignons à la bière – Servi avec des frites et de la salade verte
    En option pour apporter une touche de vert : avocat !
    14,00 €
    +2,00 €
    Croque-monsieur au comté 18 mois (sélectionné par nos amis fromagers Taka & Vermo) - Servi avec des frites et de la salade verte 12,00 €
    Les petits sides
    Carottes rôties, miso // Poêlée de champignons // Frites aux herbes fraîches 4,00 €
    Les douceurs
    Pancakes, sirop d’érable, figues, prunes 11,50 €
    Granola aux fruits confits, fromage blanc, figues, prunes 7,50€
    Brioche perdue, à base de Babka de chez The French Bastards (une brioche tressée au chocolat, ultra-moelleuse) 8,50 €
    Banana bread 6,50 €
    Carrot cake 6,50 €

    Jus de fruits pressés : orange, pamplemousse, ou un peu des 2 !

    5,50 € 

      

    Menu des bières

    On change le menu en fonction de nos stocks disponibles mais tu pourras toujours profiter des bières colorées Fauve, des brasseries amies, un cidre et une bière sans alcool !
    Mis à jour octobre 2019 

    1.

    Bon Esprit - Fauve Craft Bière (FR)
    Pils Allemande

    alc. 5,5%

    25cL
    50cL

    3,00 €
    5,00 €

    2.

    Billet Doux – Fauve Craft Bière (FR)
    Blanche Pêche de Vigne

    alc. 5,5%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    3.

    Première Fois – Fauve Craft Bière (FR)
    American Pale Ale

    alc. 5,5%

    25cL
    50cL

    3,50 €
    6,50 €

    4.

    Coup d'Éclat – Fauve Craft Bière (FR)
    IPA (India Pale Ale)

    alc. 6,0%

    25cL
    50cL

    4,00 €
    7,50 €

    5.

    Coup de Cœur – Fauve Craft Bière (FR)
    New England IPA Mangue + Abricot

    alc. 6,5%

    25cL
    50cL

    5,00 €
    9,50 €

    6.

    Force Majeure Fauve Craft Bière (FR)
    Imperial Stout Framboise

    alc. 8,0%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    7.

    IPA – Glutenberg (CA)
    IPA sans gluten

    alc. 6,0%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    8.

    Araun Basqueland (ES)
    Ale Ambrée

    alc. 5,0%

    25cL
    50cL

    5,00 €
    9,50 €

    9.

    DIPA Mosaic Popihn (FR)
    DIPA – Double IPA

    alc. 8,0%

    25cL
    50cL

    7,50 €
    14,50 €

    10.

    Page 24 – Brasserie Saint Germain (FR)
    Triple Belge

    alc. 7,9%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    11.

    Imperial Stout – Effet Papillon (FR)
    Imperial Stout

    alc. 9,0%

    25cL
    50cL

    5,50 €
    10,50 €

    12.

    Presse Framboise – Brasserie du Grand Paris (FR)
    Sour à la Framboise – Bière acide

    alc. 4,5%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    13.

    Cuvée de Ranke – De Ranke (BE)
    Assemblage d'Ale Blonde et de Lambic

    alc. 7,0%

    25cL
    50cL

    5,50 €
    10,50 €

    14.

    Gueuze – Draft Version Tilquin (BE)
    Gueuze

    alc. 5,3%

    25cL
    50cL

    7,50 €
    14,50 €

    15.

    CidreAppie (FR)
    Cidre Brut

    alc. 4,7%

    25cL
    50cL

    4,50 €
    8,50 €

    16.

    Nanny State Brewdog  (UK)
    Hoppy Ale – Sans Alcool !

    alc. 0,5%

    25cL
    50cL

    4,00 €
    7,50 €

     



    Alors à très vite aux "Cuves de Fauve" avec tous tes potes pour boire la vie en couleur avec nous ! 

    *** RÉSERVATIONS AU 06 52 09 39 24 ***

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