Première collab' internationale de l'année !
Il y a 3 semaines, nos amis de la brasserie Stigbergets Bryggeri basée à Göteborg en Suède, sont venus nous rendre visite pour brasser la première collab' internationale de 2025 !
On a eu l'honneur de recevoir Oli, Head Brewer de Stigbergets et Mickael, Responsable Packaging de la brasserie, pour brasser ensemble durant une journée avant de conclure par un TTO mémorable !
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On règle les derniers détails de la recette, puis on check les houblons, on dirait bien que ça sent bon !
Connue notamment pour ses bières houblonnées et ses canettes arborant des oiseaux (notamment la mouette), Stigbergets est une brasserie réputée en Suède et on a pu échanger avec eux sur leur manière de voir le brassage.
Pour cette nouvelle NEIPA DDH baptisée "Le Chant du Houblon" aux houblons Citra, Mosaic, Idaho 7, Centennial et Columbus (rien que ça 😮💨), on a donc décidé d'incorporer une dose de malt de blé plus conséquente que ce que l'on a l'habitude de faire.
Cela devrait avoir pour résultat d'augmenter le taux de protéines dans la bière et donc de créer une mousse plus dense et plus consistante, on a hâte de voir le résultat !
Cette collab' sera dispo dès mi-mai en can sur notre e-shop et dans nos boutiques physiques de Vendargues et des Cuves de Fauve, mais également à la pression aux Cuves de Fauve !