Si tu lis ce blog post, c'est peut-être que tu as été exposé, de près ou de loin, à une ou plusieurs canettes Fauve fuyarde(s). On ne s'en cache pas : on a eu des soucis de sertissage sur 2 sessions d'encanage. Ce petit papier tient lieu de message d'excuse officiel. Il sert aussi à présenter les mesures qu'on a mises en place pour que cela ne se reproduise plus.
Par souci de transparence, voici le genre de canettes qu'ont reçu certains de nos clients particuliers (qui ont acheté via notre site internet) ou professionnels (bars, restos, cavistes, etc.) :
Bref, c'est pas joli joli... On comprend tout à fait que ça vous affecte : quelle déception d'acheter une bonne bière craft qu'on choisit parce qu'on apprécie ce style (et peut-être cette brasserie 😊) et de se rendre compte qu'on ne pourra pas la déguster dans de bonnes conditions.
Sache que ça nous affecte aussi profondément : on travaille dur tous les mois pour te proposer entre 4 et 6 nouvelles bières en canettes, en recherchant à chaque fois l'harmonie parfaite entre goût et équilibre. Ce sont beaucoup de détails mûrement réfléchis pour arriver à faire des bières aussi intenses que celles qu'on s'efforce de brasser. Et c'est aussi pour nous une déception terrible de savoir que nos clients chéris ne pourront pas apprécier nos bières à leur juste valeur.
Donc en premier lieu : on s'excuse infiniment.
Le conditionnement (en canette ou en fûts chez Fauve), c'est la dernière étape du processus de production de nos bières. Si on s'occupe de l'intégralité de la mise en fûts, on sous-traite encore la mise en canettes à une entreprise extérieure. C'est d'ailleurs aujourd'hui la seule étape que nous ne maitrisons pas. On travaille avec des acteurs hyper sérieux du conditionnement : c'est leur seule et unique activité, ils sont des spécialistes. Cela n'empêche que de temps en temps, il y a des ratés.
Ces ratés ont eu lieu lors de l'ultime étape de la mise en canettes : le sertissage, lorsqu'on vient presser le couvercle en aluminium sur le corps de la canette remplie pour "sertir" la canette, et ainsi la rendre parfaitement étanche, empêchant tout échange avec l'extérieur (ce qui est d'ailleurs une des raisons pour lesquelles on a choisi la canette par rapport aux bouteilles où l'étanchéité de la capsule n'est pas assuré de manière aussi précise).
Le problème d'un sertissage imparfait, c'est que cette étanchéité recherchée n'est malheureusement pas atteinte. Et donc ça fuit. Et donc il y a des échanges avec l'extérieur, donc de l'oxydation, ce qu'on cherche ABSOLUMENT à éviter pour garantir des bières aux qualités organoleptiques aussi extraordinaires que possible.
On a eu les premiers retours clients en janvier 2022. Il semblerait que seules nos releases de décembre et janvier soient touchées.
Les actions mises en place pour garantir un sertissage optimal
Main dans la main avec notre sous-traitant, on a réagi au plus vite en mettant en place un nouveau protocole de contrôle qualité pour vérifier la précision du sertissage de nos canettes. Et on vous montre ça en détails :
On fait passer aux canettes une sorte de radiographie comme chez le radiologue ! Et voici un exemple typique de canette fuyarde :
Mais voici un exemple de canette parfaitement sertie où l'étanchéité est assurée :
Des réglages aussi précis que possible sont pratiqués avant la mise en canettes, puis tout au long de la journée de conditionnement, nous vérifions 6 paramètres : l'épaisseur et la hauteur du serti, la longueur des crochets de corps et de couvercle et la taille du recouvrement et des espaces.
Lors des dernières séances de mises en canettes, nous avons fait des contrôles aléatoires toutes les demi heures. Tous les paramètres se sont avérés conformes aux spécifications qui garantissent l'étanchéité.
Que faire si tu as reçu des canettes fuyardes ?
Pour toutes les personnes qui ont reçu une ou des canettes endommagée(s), on a créé une adresse email où vous pouvez nous préciser l'étendue des dégâts (nombre de canettes concernées, références, idéalement avec quelques photos, etc.) : qualite@fauvebiere.com
On promet qu'on s'occupera de trouver la meilleure solution pour régler la situation, compenser les personnes touchées comme il se doit et continuer à passer ensemble les meilleurs moments possible autour des bières Fauve ! 😄
1 commentaire
Nous avons également c’est même problème de sertissage dans notre usine de production de jus de fruit.
Nous projetons également pour voir les paramètres de sertissage mais le problème se trouverait toujours à la régulation du sertisseuse car même si à un moment donné les valeurs sont bonnes, après quelques instants de production le problème réapparaît.