Les années passent, les barriques craquent, les bières s'affinent...
Chaque année, on vous réserve une à deux release de notre programme de bières vieillies en barriques baptisé "Fauve Barrel Series". À chaque fois, trois à quatre références issues d'assemblages fait avec nos meilleures barriques, dans notre chai à Vendargues.
En ce début d'année 2026, on est fiers de vous dévoiler trois nouvelles bières barriquées, avec chacune avec sa propre personnalité, prêtes à sortir de leurs fûts pour révéler tout ce qu'on a construit avec le temps !
L'Or du Soir - Blend Imperial Stout X Barley W. Bourbon BA 30 mois - Finish Vanille - 11%
Assemblage d'un Imperial Stout élevé 30 mois en barriques de Whisky Français et d'un jeune Barley W. élevé 4 mois en barriques de Bourbon. Après l'assemblage, on a fait infuser de jolies gousses de vanille pour apporter de la rondeur gourmande à ce blend !
Valse à Trois Temps, 2024, argentique. Photographie développée avec l'eau de l'océan et romantisme par l'énigmatique Letowave !
👉 Une bière rare, tirée à seulement 1500 canettes !
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Les Lilas s'en Vont - Imperial Stout élevé 25 mois en barriques de bourbon (blend sans ajouts)
On a rigoureusement sélectionné nos meilleures barriques d'Imperial Stout Bourbon pour les assembler dans un blend pur et sans aucun ajout. On met ainsi en avant ce qui se fait de mieux en termes d'IS BBA chez Fauve. L'élevage a duré 25 mois dans des barriques de Bourbon.
Valse à Trois Temps, 2024 , argentique. Photographie développée avec l'eau de l'océan et romantisme par l'énigmatique Letowave !
👉 Une bière rare, tirée à seulement 1500 canettes !
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Où Chante une Rivière - French Whisky BA Imperial Pastry Stout Finish Cacao x Tonka - 18 mois d'élevage moyen
Cette bière est l'assemblage d'un Imperial Stout élevé 30 mois dans des barriques de Whisky Français avec un Imperial Pastry Stout plus jeune, élevé dans des barriques de Bourbon. Après l'assemblage, on a réalisé un twist gourmand et réconfortant avec un finish au Cacao et à la Fève Tonka !
Valse à Trois Temps, 2024 , argentique. Photographie développée avec l'eau de l'océan et romantisme par l'énigmatique Letowave !
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