SOIRÉE TAPLIST
100% SPONTANÉE ET MIXTE
À l’occaz du Paris Beer Festival #7, on fait ça façon "funky funky" avec nos 16 tireuses 100% bières de fermentations spontanée ou mixte ! Et en spécial guest fraîchement arrivé avec des quilles exceptionnelles : Simon d'Ammonite !
Une pure taplist internationale de folie entre Farmhouse Ale, Gueuze, Lambic et autres BA ! Oui il y aura de la barrique, oui il y aura du foudre... Nom de Zeuuuus !
La taplist :
1. Kartagena - Dark Farmhouse Ale - 7,5% -
Brasserie La Malpolon
Bière rustique élevée en tonneaux de Cartagène, un vin de liqueur composé d'un quart d'eau de vie pour trois quarts de moût de raisin.
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2. EN EXCLUSIVITÉ FRANÇAISE
Venus - Saison Farmhouse Ale BA 18 mois - 7% -
Assemblage de plusieurs tonneaux affinée plus d'un an, refermenté sur une généreuse dose d'abricot fraîchement cueillis.
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3. Bière de Blé Ananas - Brett Ananas - 7,5% -
Ensemencée avec l'Amalgamation (Brett Super Blend), mûri six mois en barriques de vin rouge. Ajout d’ananas après sélection et assemblage des barriques pour une garde supplémentaire de trois mois en cuve.
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4. EN EXCLUSIVITÉ FRANÇAISE
Nova Sauvage - Farmhouse Ale Marc de Raisin - 5% -
Assemblage de deux bières vieillies en barriques avec fermentation au marc de raisin.
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5. Cuvée de Ranke - Blend Sour Ale + Blonde Ale - 7% -
Brouwerij De Ranke
Une combinaison de bière vieillie en fût et de lambic. 70 % de bière belge acide avec 30 % de lambic.
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6. Gueuze Draft - Lambic - Gueuze - 5,3% -
Blend de 50% de Meerts âgée d'1 an de Boon et 50% de lambics âgés de 1 et 2 ans de Lindemans, Cantillon & Girardin.
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7. Rosée de Gambrinus - Lambic Framboise - 5% -
Macération de framboises fraîches dans des lambics de deux ans d'âge.
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8. Morpheus Vintage Blend #4 - Sour Ale BA - 6% -
Un mélange de 6 fûts de vin blanc et rouge différents contenant de la "Chain Reaction" (40% de bière de blé). Vieillissement de 23 mois, 15 mois et 9 mois.
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9. Hekseri - Mix Ferm Sour Cherry BA 12 mois - 5,4% -
Dry & Bitter Brewing Company
Sour de fermentation mixte vieillie pendant 12 mois dans une foudre de chêne, puis mélangée à des cerises Stevnsbær et vieillie pendant 3 mois supplémentaires.
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10. Saison Quince - Farmhouse Ale Coing - 4,7% - The Kernel Brewery
Saison de culture mixte, refermentée avec des coings de Hazel Street Farm dans le Kent pendant 4 mois en foudre, avec 250g de fruits par litre de bière.
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11. EN EXCLUSIVITÉ EUROPE
Rybena - Session Sour - 4,5% -
Session Sour Cassis de fermentation mixte.
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12. Frida - Belgian Pale Ale BA Vin Blanc - 6% -
Pale ale belge vieillie en tonneau de vin blanc. Dry hop dans le tonneau avec de l'EKG et du Hallertauer blanc.
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13. Grote Slechte Bruin Figues - Flanders Oud Bruin Figues - 7% -
Oud bruin vieilli 18 mois en foudre de chêne et refermenté sur des figues “Black Mission”.
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14. Surette Reserva Palissade Peach - Provision Sour BA - 6,2% -
Crooked Stave
Provision sour ale vieillie en fût de chêne avec des peaux de pêches et de cerises du Colorado.
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15. Arthur - Farmhouse Ale Foudre - 6% -
Saison fabriqué à partir d'orge maltée américaine, de houblon américain et européen, de levure farmhouse caractéristique de Hill Farmstead et de l'eau de leur puits.
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16. BRASSERIE FERMÉE - FÛT DE 2018
Broken Wand With Boysenberries - Dark Sour Foudre - 6,7% -
Dark Sour vieillie en foudre avec des mûres de Boysen.
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DAMN ! Cheers 