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Le menu de la nourriture au restaurant "Les Cuves de Fauve"

Menu du soir (7j/7)

PETITES ASSIETTES A PARTAGER... OU PAS !

Chou-fleur rôti  Fromage blanc infusé à l’ail, herbes fraîches 6,50 €
Patate douce rôtie  Sauce chimichurri, herbes fraîches, pickles de jalapeño
8,50 €
Œuf parfait pané – Panure panko, crème de serrano, ciboulette 6,00 €
Assiettes de fromages - Saint Nectaire et Comté, quartiers de poire
9,50 €

Demi camembert rôti – Sirop d'IPA (qui ressemble à du miel, miam), oignons nouveaux, poivre noir, fleur de sel

8,50 €
Cochon braisé à l'IPA – Pickles de poireaux, graines de moutarde 9,50 €

Poulet croustillant – Marinade buttermilk / zestes de citron, mayo maison

9,50 €

Croustillants de gambas – Sauce fraîche et acidulée menthe / bière cerise tonka

12,50 €
Assiette de jambon Serrano – Pickles de légumes maison à la bière 9,50 €
Assiette de frites – Mayo maison
4,50 €
Assiette de frites – Sauce cheddar ou Sauce au poivre
6,00 €
POUR LES PLUS GROSSES FAIMS

Burger au Cheddar maturé – Bacon grillé, compotée d’oignons rouges à la bière "Cerisiers de Mai", notre bière acidulée cerises tonka, verdure – Servi avec des frites maison

15,00 €
Joue de bœuf braisée à la bière ambrée – Radis bleu, pommes grenailles à l'ail et aux fines herbes
15,00 €
Tartare de bœuf – Pickles de moutarde, cébettes, sauce Worcester, sirop d'IPA au poivre de Sichuan, vinaigre de bière, mayo wasabi, chips d'ail  Servi avec des frites maison
14,50 €

Risotto de coquillettes à la truffe – Comté AOP 12 mois, Jambon de Paris

14,50 €
DESSERTS

Fondant au chocolat, chantilly tonka

7,00 €
Crème brûlée à la stout
7,00 €

 

 

Menu du brunch – Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH

FORMULE BRUNCH
1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées)
26,00 €
1 PLAT SALÉ au choix

Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, pignons de pin, feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 €


Option + 2 €

Œufs bénédicte – Œuf parfait, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon

Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon fumé, ciboulette
+
1 PLAT SUCRÉ au choix

Pancakes sucrés – Sirop d’érable, caramel beurre salé, fruits de saison, chantilly

Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, compotée de poire à la bière blanche

Brioche perdue – Caramel beurre salé maison, chantilly tonka

+
1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix
Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression
Jus d'oranges pressées
+
1 BOISSON CHAUDE au choix
Cafés par "La Brûlerie de Belleville"
Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud 

 

LE BRUNCH A LA CARTE

Œufs bénédicte – Œuf parfait, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon

13,50 €

Avocado toast – Fines herbes, vinaigrette à la bière, pignons de pin, feta // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché (+ 2 €)

12,50 €
Risotto de coquillettes à la truffe – Comté AOP 12 mois, Jambon de Paris
14,50 €
Burger au Cheddar maturé – Bacon grillé, compotée d’oignons rouges à la bière "Cerisiers de Mai", notre bière acidulée cerises tonka, verdure – Servi avec des frites maison
En option, pour apporter une touche de vert : 
avocat

15,00€

+ 2,00 €

Pancakes sucrés – Sirop d’érable, caramel beurre salé, fruits de saison, chantilly

12,50 €

Brioche perdue – Caramel beurre salé maison, chantilly tonka

13,50 €

  

 

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