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Le menu de la nourriture au restaurant "Les Cuves de Fauve"

Menu du soir (7j/7)

PETITES ASSIETTES A PARTAGER... OU PAS !

Patate douce confite  Féta marinée, grenade, crumble citron vert, noisettes torréfiées
8,00 €
Burratina – Pesto de courge butternut, pousses d'épinard, graines de courge torréfiées, zaatar, tuile au parmesan. 125g de bonheur ! 9,50 €
Saint Félicien rôti – Oignons nouveaux, roquette, poivre noir, fleur de sel 8,50 €
Assiette de fromages de saison – Servis avec une compotée de poire à la bière blanche
9,50 €
Nuggets de poulet – Cuisson basse température à la bière au pain "Pain Surprise" de Fauve et aux aromates (volaille jaune), mayo estragon 10,50 €
Assiette de jambon Serrano – Pickles de légumes maison à la bière 9,50 €
Terrine de campagne – Pickles de légumes maison à la bière
8,00 €
Assiette de frites – Avec notre légendaire mayo estragon à NE PAS PARTAGER (Covid-19) - Pas touche à ma mayo !
4,50 €
POUR LES PLUS GROSSES FAIMS
Le burger au Morbier – Bœuf haché, Morbier fermier, bacon grillé, compotée d’échalote à la bière, mayo estragon – Servi avec des frites 15,00 €
Mac & cheese aux truffes – Coquillettes à la crème de truffe, Abondance fermier AOP 12 mois, Jambon Prince de Paris
14,50 €
Magret de canard entier, tranché, à partager – 480g de magret IGP Canard du Sud-Ouest, laquage miel soja, figues rôties, noisettes torréfiées
18,50 €

 

 

Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !

FORMULE BRUNCH
1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées)
28,00 €
1 PLAT SALÉ au choix

Avocado toast – Féta marinée à l'huile d'olive, pignons de pin, pickles, grenade // Suppl. tranches de lard fumé, ou truite gravlax aux agrumes, ou œuf parfait + 2 €


Option + 2 €
Œufs bénédicte – 
Œuf parfait, jambon Prince de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon
Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, truite fumée, ciboulette
+
1 PLAT SUCRÉ au choix
Pancakes sucrés – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly
Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, compotée de poire à la bière blanche
Brioche perdue – À base de Babka de chez The French Bastards (une brioche tressée au chocolat, ultra-moelleuse)
+ 1 €
+
1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix
Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression
Jus d'oranges pressées
+
1 BOISSON CHAUDE au choix
Cafés par "La Brûlerie de Belleville" (on fait aussi des cafés frappés l'été) 
Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud 

 

LE BRUNCH A LA CARTE
Œufs bénédicte – Œuf parfait, jambon Prince de Paris, sauce hollandaise, le tout sur une brioche toastée 13,50 €
Avocado toast – Féta marinée à l'huile d'olive, pignons de pin, pickles, grenade // Avec 1 option au choix : tranches de lard fumé, truite gravlax aux agrumes, ou œuf parfait (2ème option + 2 €) 12,50 €
Coquillettes & Cheese aux truffes – Jambon Prince de Paris, Abondance fermier AOP 12 mois, crème de truffe 14,50 €
Le burger au Morbier – Bœuf haché, Morbier fermier, bacon grillé, compotée d’échalote à la bière, mayo estragon – Servi avec des frites
En option, pour apporter une touche de vert : 
avocat
15,00€
+ 2,00 €
Pancakes sucrés – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly vanillée 12,50 €
Brioche perdue – à base de Babka de chez The French Bastards (une brioche tressée au chocolat, ultra-moelleuse) 13,50 €

  

 

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