Le menu des Cuves de Fauve : resto + bar à bière + micro-brasserie !
Notre menu est téléchargeable au format PDF ici !
Menu du soir (7j/7)
PETITES ASSIETTES À PARTAGER... OU PAS !
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Tarte aubergine-chèvre – Gourmande, croustillante et réconfortante, petits oignons fondants... |
11 € |
| Asperges Vertes – Sauce mousseline, oeuf mollet. |
10 € |
| Tartare Avocat / Crevettes – Aneth, échalottes, touche acidulée grâce à une de nos bières "sours". | 10 € |
| Langos au chorizo – Sorte de galette/beignet d’origine hongroise, chorizo, fromage fondu. | 8,50 € |
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Demi camembert rôti – Sirop d'IPA |
9,50 € |
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Assiettes de fromages – Accompagnés d'une compotée de fruits de saison. |
11 € |
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Burrata – 125g de bonheur. Coulis de poivron, tomates cerises, pesto. |
10,50 € |
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Poulet crispy – Marinade à la bière, mix secret d’épices, sauce BBQ à la bière. |
10 € |
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Ribs de cochon braisés à l'IPA – Cuisson lente, lente, lente… à manger avec les doigts ! |
Petit format : 10 € Grand format : 15 € |
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Assiette de frites – Avec Mayo à l'estragon ou Sauce cheddar ou Sauce BBQ |
4,80 € 6 € |
POUR LES PLUS GROSSES FAIMS
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Pasta All'Ortolana – Penne aux légumes du soleil, stracciatella crémeuse. |
16,50 € |
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Fish and Chips – Panure secrète à la bière (recette quand même dispo sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison. |
17,50 € |
| Tataki de Saumon – Légèrement snacké, graines de sésame torréfiées, légumes croquants. | 19 € |
| Salade César – Romaine croquante, poulet crispy, copeaux de parmesan, croutons à l'ail, sauce légendaire. | 17 € |
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Burger au Cheddar – Compotée d’oignons rouges à la bière. Frites maison - Supplément Bacon |
18 € + 1,50 € |
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Tartare de Bœuf Italien– Tartare au couteau. Tomates séchées, copeaux de parmesan, roquette. Cru ou aller-retour. |
17,50 € |
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Entrecôte grillée 250g – Sauce au poivre et à la bière ambrée. Pommes de terre à l'ail. |
25 € |
DESSERTS
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Cheesecake Spéculoos – Sauce caramel. Delicioso |
8,80 € |
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Moelleux au chocolat – Cœur coulant, c’est promis. Crème anglaise. Tout maison, promis aussi. |
8,80 € |
| Salade de Fruits & Chantilly – Fruits de saison, chantilly diplomate au mascarpone. | 8,80 € |
| Glace Artisanale à l'IPA – Collab' Fauve x Enzo & Lily, sur une base de glace au yaourt. Tout simplement bluffante ! | 7,50 € |
Menu du brunch – Tous les samedi et dimanche ! RÉSERVER AU BRUNCH
Notre menu est téléchargeable au format PDF ici !
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FORMULE BRUNCH 1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées) |
28 € |
| 1 PLAT SALÉ au choix | |
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Avocado toast – Feta, fines herbes, vinaigrette à la bière, graines de courge // Suppl. bacon grillé, ou saumon gravlax, ou œuf poché + 2 € |
Option + 2 € |
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Œufs bénédicte – Œuf poché, jambon de Paris, sauce hollandaise, sur un petit pain brioché tout mignon |
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| Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon gravlax maison à la betterave, feta, ciboulette | |
| + | |
| 1 PLAT SUCRÉ au choix | |
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Pancakes sucrés – Sirop d’érable, fruits de saison, chantilly tonka |
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| Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, miel | |
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Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly tonka |
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| + | |
| 1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix | |
| Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression | |
| Jus d'oranges pressées | |
| + | |
| 1 BOISSON CHAUDE au choix | |
| Cafés par "La Brûlerie de Belleville" | |
| Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud |
LE BRUNCH À LA CARTE
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Œufs Bénédicte / Oeufs Royale – Œuf poché, sauce hollandaise, sur des petits pains briochés tout mignons. Bénédicte : jambon de Paris / Royale : saumon gravlax. |
14,50 € |
| Oeufs Béné-Végé – La version végé à l'avocat ! | 13,50 € |
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Avocado toast – Feta, grenade, pickles de légumes à la bière, graines de courge // Suppl. bacon grillé, ou saumon gravlax, ou œuf poché + 2 € |
13,50 € |
| Salade César – Romaine croquante, poulet crispy, copeaux de parmesan, croutons à l'ail, sauce légendaire. | 17 € |
| Tartare de bœuf Italien – Tartare au couteau. Tomates séchées, copeaux de parmesan, roquette. Cru ou aller-retour. | 17,50 € |
| Tataki de saumon – Légèrement snacké, graines de sésame torréfiées, légumes croquants. | 19 € |
| Fish and Chips – Panure secrète à la bière (recette quand même dispo sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison. | 17,50 € |
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Burger au Cheddar – Compotée d'oignons rouges à la bière. Frites maison. Supplément bacon |
18 € +1,50 € |
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Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly au mascarpone. |
15 € |
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Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, chantilly au mascarpone. |
14 € |