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Le menu du brunch au restaurant "Les Cuves de Fauve"

Menu du brunch - Tous les samedi et dimanche !

FORMULE BRUNCH
1 plat salé + 1 plat sucré + 1 boisson chaude + 1 boisson froide (bière Fauve ou jus d'oranges pressées)
28 €
1 PLAT SALÉ au choix

Avocado toast – Feta, grenade, pickles de légumes à la bière, graines de courge.
Suppl. bacon grillé, ou saumon gravlax, ou œuf poché + 2 €

Option + 2 €

Œufs Bénédicte / Royale / Béné-végé – Œuf poché, sauce hollandaise, sur des petits pains briochés tout mignons.
Bénédicte : au jambon de Paris / Royale : au saumon gravlax / Béné-Végé : à l'avocat.

Pancakes salés – Crème citronnée à l'aneth, saumon gravlax maison, ciboulette.
+
1 PLAT SUCRÉ au choix

Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly tonka mascarpone.

Granola maison – Fromage blanc, fruits de saison, miel.

Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly tonka mascarpone.

+
1 BIÈRE FAUVE ou 1 JUS D'ORANGES PRÉSSÉES au choix
Un verre 25cL de bière Fauve parmi les bières disponibles à la pression
Jus d'oranges pressées
+
1 BOISSON CHAUDE au choix
Cafés par "La Brûlerie de Belleville"
Thés par "Le Parti du Thé", ou un délicieux chocolat chaud

 


LE BRUNCH À LA CARTE  

Œufs Bénédicte / Oeufs Royale – Œuf poché, sauce hollandaise, sur des petits pains briochés tout mignons.
Bénédicte : jambon / Royale : saumon gravlax.

14,50 €
Oeufs Béné-Végé  – La version végé à l'avocat ! 13,50 €

Avocado toast Feta, grenade, pickles de légumes à la bière, graines de courge. // Suppl. bacon grillé, ou saumon fumé, ou œuf poché + 2 €

13,50 €
Salade César  – Romaine croquante, poulet crispy, copeaux de parmesan, croutons à l'ail, sauce légendaire. 17 €

Tartare de bœuf Italien – Tartare au couteau. Tomates séchées, copeaux de parmesan, roquette. Cru ou aller-retour.

17,50 €
Tataki de saumon – Légèrement snacké, graines de sésame torréfiées, légumes croquants. 19 €

Fish and Chips – Panure secrète à la bière (la recette est quand même dispo sur fauvebiere.com), sauce tartare. Frites maison.

17,50 €

Burger au Cheddar – Compotée d'oignons rouges à la bière. Frites maison. // Suppl. bacon +1,50 €

18 €

Pancakes sucrés – Banane, sauce chocolat, sirop d'érable, noisettes concassées, chantilly au mascarpone.

15 €

Brioche perdue au lait de coco – Caramel beurre salé maison, fruits de saison, chantilly au mascarpone.

14 €
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