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Les bières Fauve à la vanille

Comme vous le savez, chez Fauve, on essaie d'aller assez loin dans les bières qu'on vous propose pour vous faire vivre une expérience gustative aussi cool que possible ! Utiliser de la vanille... des vraies gousses de vanille (!), s'inscrit totalement dans cette approche : des ingrédients nobles pour des bières exubérantes qui, on l'espère, raviront vos papilles autant que possible ! 

Quelle chance de pouvoir utiliser de si beaux produits. C'est presque poétique de travailler ces gousses de vanille, si huileuses, si gourmandes, si puissantes aromatiquement ! 

Pour notre dernière bière, un imperial stout bien chocolaté, l'objectif principal était de mettre en avant un ingrédient et un seul : ces superbes gousses de vanille Bourbon de Madagascar !

Toute l'équipe Fauve s'était réunie autour du grand menhir pour passer un bon moment en compagnie de 4kg de gousses de vanille. 1kg, c'est déjà beaucoup, alors imaginez quatre fois ça ! On a passé une après-midi entière à égrainer ces gousses pour en extraire un maximum d'aromatique.

L'équipe de la team Fauve en train d'égrainer des gousses de vanille Bourbon de Madagascar

Egrainage des gousses de vanille de Madagascar par l'équipe de la Team Fauve Craft Bière

Un Imperial Stout Vanille, ça faisait longtemps qu'on y pensait chez Fauve. La vanille, on rêvait de la travailler depuis des lustres, mais on voulait être sûr de bien maîtriser notre base d'IS avant de tenter quoique ce soit.

Antoine co fondateur Fauve Craft Bière gousses de vanille
Pour cette bière en question, on est donc parti sur une base d'IS bien chocolatée, gourmande et envoutante. Et on a laissé s'exprimer la maîtresse de cérémonie : la vanille. 4 kg de gousses de vanille Bourbon de Madagascar ! On a passé une après-midi entière avec toute l'équipe Fauve à égrainer toutes ces gousses pour en retirer un maximum d'aromatique. Le résultat : un IS hyper noble, gourmand et pâtissier, sans ajout de lactose. Uniquement de l'IS et de la vraie vanille infusée !

Zoom sur des gousses de vanille égrainée bière craft Fauve
On espère que cette bière vous plaira autant qu'on s'est amusé à la préparer !

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