En juin dernier, les québécois de la Brasserie du Bas-Canada étaient en Europe pour une tournée sur le Vieux-Continent.
Ça faisait un petit moment qu'on discutait et qu'on attendait l'opportunité de faire une collab' ensemble, c'est la raison pour laquelle on a sauté sur l'occasion lorsqu'on a appris qu'ils venaient dans le coin !Pour cette collab', on a voulu innover. Comme Fauve, la Brasserie du Bas-Canada a été intégré au programme Open Door de Yakima Chief, et ils ont eu l'honneur de sélectionner leurs propres lots de Citra pour 2025.
On s'est alors dit "pourquoi ne pas faire une NEIPA DDH avec nos deux lots de Citra qu'on a sélectionné ?" Tout bonnement. Comme ça.
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Marc-André (Bas-Canada) et notre co-fondateur Cyprien comparent les deux Citra
Avec un peu de galère logistique, on a réussi à faire venir 20 kilos de leur houblon Citra à Vendargues, qu'on a blendé avec le nôtre et un peu de Motueka et de Simcoe pour apporter de la profondeur au tout.
Restait plus qu'à trouver un nom, quelque chose qui fasse appel à l'origine québécoise de cette bière... Hum ! Pourquoi pas un titre de chanson d'une chanteuse francophone bien connue ?
"J'Irai où tu Iras", oui ça sonne bien !
Et le résultat est délicieux, une NEIPA bien juteuse, bien aromatique comme on adore en brasser chez Fauve, et où chaque houblon a son mot à dire !
"J'Irai où tu Iras"
NEIPA DDH Citra Bas-Canada, Citra Fauve, Motueka, Simcoe - 6,5%
On vous invite à la découvrir dès maintenant et à lui donner une note sur Untappd !