Collab' transpyrénéenne avec SOMA !

Fin avril, notre collab' avec Stigbergets avait à peine commencé à fermenter qu'on est reparti pour un tour avec nos amis catalans de la brasserie espagnole SOMA.

SOMA, c'est l'une des brasseries européennes les plus en vues du moment, notamment grâce à leurs délicieuses NEIPAs ultra juicy. Ce sont les rois du DDH et donc on a forcément eu pas mal de choses à se dire !

Suite à nos échanges, on a pris la décision de modifier certains paramètres sur cette collab' en brassant à un pH plus bas (donc plus d'acidité) que ce que l'on a l'habitude de faire. Puis on a laissé ce pH remonter progressivement, notamment lors du dry-hop car le houblon a un pH relativement haut. Sans rentrer dans les détails biochimiques, cette modification dans la recette devrait avoir pour effet de faire ressortir plus fortement les aromatiques du houblon, tout en limitant l'amertume de celui-ci.

C'est ainsi qu'est née "Cette Petite Flamme", une Double NEIPA DDH Citra, Krush et Motueka à 8,0% !

Une véritable bombe aromatique qui réunit l'expertise combinée de nos deux brasseries !

Disponible dès maintenant à la pression aux Cuves de Fauve et en canette !

À très bientôt, on espère que vous prendrez autant de plaisir à boire cette pépite qu'on en a pris à la brasser ! 🫶