En ce mois de mai 2024, on a accueilli la brasserie américaine Wayfinder Beer pour une collab’ célébrant l’amitié franco-américaine dans le domaine du houblon ! Our dear friend Natalie nous a rendu visite après un vol direct décollage Portland, Oregon et atterrissage direct au milieu de la salle de brassage des Cuves de Fauve.
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Wayfinder, c’est THE référence du brewpub aux US dans la jolie bourgade de Portland dans l’Oregon. Ils sont spécialisés dans les Lagers, les bières de fermentation basse, auxquelles ils ajoutent leur touche d’excentricité à l’américaine : beaucoup d’originalité dans le choix des ingrédients utilisés, tout en respectant les méthodes de brassage traditionnelles. Wayfinder est notamment réputée dans le monde entier parce que c’est la brasserie qui a inventé le style Cold IPA. Plutôt classe comme référence !
Antoine et Cyprien avaient eu l’occasion de boire 1 ou 2 canons à leur brewpub en août 2022 quand ils étaient aux States au moment de la récolte des houblons, invités par Yakima Chief EU et Yakima Chief. C’était aussi à ce moment là qu’on avait rencontré Natalie avec qui on avait déjà brassé quand elle était Head Brewer chez Breakside Brew une autre brasserie américaine de renom.
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Concernant la collab’, on a choisi un style qu’on n’a encore jamais brassé. Un style qui mêle fermentation basse et houblon, décoction et dry-hopping... Il s'agit d'une West Coast Pilsner, un nouveau style pour nous avec un dry-hopping avec des houblons français et américains.
- Houblons FR : Strisselspalt & Barbe Rouge
- Houblons US : Strata & Citra
Leur insta @wayfinderbeer
Plus d'infos sur notre West Coast Pilsner "On a Parcouru du Chemin".
Plus d'infos sur la brasserie Wayfinder.
