Petit rappel : suite à l'appel à projets “Houblon Saison 2" lancé par la Mairie de Paris, on est parti à l'aventure pour produire une bière parisienne ultra-locale avec nos amis de Merci Raymond ! Et on repart pour la deuxième année et le millésime 2020 de la "Petite Charonne", une Pale Ale parisienne brassée dans notre bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" sur la rue de Charonne, avec du houblon cultivé toujours rue de Charonne, sur les murs de la piscine Georges Rigal ! 😊

LA RÉCOLTE...

À l'occasion de la Fête des Jardins organisé par la Ville de Paris, nous avons organisé ce dimanche 13 septembre la récolte participative du houblon. Cette fleur qui donne un bon kick d'amertume et toute l'explosion aromatique qu'on apprécie tant dans une bonne bière CRAFT ! 🌿

Une récolte qui dépassait nos espérances ! Avec au total 6 kg de houblons frais qui ont été récoltés pour "La Petite Charonne", soit le double de l'année précédente ! Ça pousse ! 🌿 🌿 

BRASSAGE !

Dès le lendemain de la récolte, c'est jour de brassage ! Cyprien, notre brasseur de couleurs nous a concocté une Pale Ale parisienne au houblon Cascade (parisien donc), connu pour ses arômes floraux qui tirent vers des notes d'agrumes !  🎨