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La Petite Charonne Millésime 2021

Petit rappel : suite à l'appel à projets “Houblon Saison 2" lancé par la Mairie de Paris, on est parti à l'aventure pour produire une bière parisienne ultra-locale avec nos amis de Merci Raymond ! Et on repart pour la troisième année et le millésime 2021 de la "Petite Charonne", une Pale Ale parisienne brassée dans notre bistrot à bière "Les Cuves de Fauve" sur la rue de Charonne, avec du houblon cultivé toujours rue de Charonne, sur les murs de la piscine Georges Rigal ! 😊

LA RÉCOLTE...

Ce mardi 14 septembre on a récolté notre houblon qui a profité d’un bain de soleil toute l’année sur les murs de la piscine Georges Rigal, située rue de Charonne. Ce houblon Cascade bien frais va donner un bon kick d'amertume et toute l'explosion aromatique qu'on apprécie tant dans une bonne bière CRAFT ! Et ça va surtout donner une Saison parisienne utlra locale, qui sera disponible d’ici quelques semaines à la pression !

Cette année, on a battu le record avec 6 kilos de houblon récoltés, soit le double du premier millésime, pour une Saison aux notes encore plus florales et herbacées ! Next step : le brassage 🌿 🌿 

 

BRASSAGE !

Dès le lendemain de la récolte, c'est jour de brassage ! Gab, notre brasseur de couleurs nous a concocté une Saison aux notes poivrées au houblon parisien, connu pour ses arômes floraux qui tirent vers des notes d'agrumes !  🎨

 

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