Le monde de la gastronomie est fait de rencontres inattendues. Aujourd'hui, nous sommes fiers de vous dévoiler les coulisses d'une collaboration qui repousse les limites de la gourmandise : la barre chocolatée Fauve x Edwart.
Au cœur du laboratoire
L’objectif ? Créer une ganache à la bière qui ne soit pas juste un gadget, mais une véritable expérience sensorielle. Pour cela, nous avons choisi l'une de nos pépites : la Coco Divine, une NEIPA DDH brassée avec les houblons Sabro, Talus et Dolcita.
Un Savoir-Faire
Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessous, la confection de cette barre est un art de précision. De l'utilisation du décapeur thermique pour éviter le choc thermique du chocolat, jusqu'à l'émulsion parfaite de la ganache malgré les bulles de la bière, chaque étape a été un défi.
"Le but à la fin, c’est de créer de l’émotion gustative. Que ce soit clivant ou génial, l'essentiel c'est qu'il se passe quelque chose."
La vidéo des coulisses :
Où déguster cette pépite ?
Ne cherchez plus le cadeau idéal (ou votre prochain plaisir coupable). La barre Fauve x Edwart est disponible dès maintenant :
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Dans les boutiques Edwart Chocolatier à Paris (Passy, Concorde, Marais, Batignolles, Ternes).
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Dans nos taproom "Les Cuves de Fauve", rue de Charonne dans le 11ème ou à Vendargues, 140 rue de Massacan, 34740 Vendargues.
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Sur notre boutique en ligne.