Pour sa neuvième édition, le Lyon Bière Festival nous a fait l'honneur de nous nommer brasserie marraine et on partage ce rôle avec nos talentueux ami.e.s de la Brasserie VIF.
Pour célébrer cette nomination dans l’un des festivals les plus emblématiques de l’Hexagone, on a décidé de marquer le coup avec une bière qui sort des sentiers battus.
Le thème de l’année : Malt Attacks !
Chaque année, le festival impose un thème. Pour 2026, place à l'invasion : "Malt Attacks". Pour nous qui sommes souvent reconnu sur l’explosion aromatique du houblon, c'était le défi parfait. Comment rendre hommage au malt tout en gardant l’ADN "Fauve" ? La réponse s’est imposée d’elle-même : une Black IPA DDH.
La Black IPA : Tradition vs Nouvelle Vague
Face à nous, existaient deux “écoles” quant aux techniques de brassage et de houblonnage des Black IPAs :
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D’un côté, les traditionnelles : elles se rapprochent davantage d’un Stout houblonné, avec une torréfaction puissante et un corps relativement dense.
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De l’autre, la "nouvelle vague" : des bières qui se veulent davantage en “trompe-l’œil”. Si les malts noirs en assombrissent la robe, ces IPA restent légères et font la part belle à l’aromatique des houblons. En les buvant à l’aveugle, on aurait même du mal à savoir que ce sont des bières noires !
C’est cette seconde voie que nous avons retenue pour “Nous Venons en Paix” (notre collab' avec VIF). On a pensé cette IPA noire pour qu’elle soit pintable et aromatique. Sa consistance est légère, presque “crisp”, et on a choisi des houblons comme le Strata et le Sabro qui apportent des notes très fruitées (respectivement fruits rouges et noix de coco) afin d’équilibrer parfaitement les malts torréfiés.
C’était une grande première pour nous et on aime ce genre de défi qui nous permet de nous réinventer constamment. À vous de nous dire maintenant ce que vous en pensez !
Bien sûr ! C'est important de donner autant d'amour à la bière des copains qu'à la vôtre. Le style de VIF pour cette collab' est une Märzen Rauchbier (une bière de tradition allemande, plutôt ambrée et délicatement fumée).
Côté VIF : La tradition revisitée
Nos amis de la Brasserie VIF ont eux aussi relevé le défi "Malt Attacks" avec brio. Ils ont brassé l'autre bière officielle du festival : "Don't run, we are your friends".
Il s'agit d'une Märzen Rauchbier. C’est une bière de fermentation basse, bien connu à l'Oktoberfest, mais à laquelle VIF a ajouté une dimension fumée (Rauch). C'est une bière qui met magnifiquement en avant le travail du malt, avec des notes de pain grillé et une fumée subtile qui appelle la gorgée suivante.
Mercredi 15 Avril : Release Party & TTO à Paris
Avant de prendre la route pour Lyon, on lance les hostilités chez nous, aux Cuves de Fauve (Paris 11). Ce sera l'occasion de découvrir en avant-première les deux bières officielles du festival :
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Notre Black IPA DDH "Nous Venons en Paix" (Fauve x VIF)
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La Märzen Rauchbier "Don't run, we are your friends" (VIF x Fauve)
Un casting de marraines prestigieuses
Parce qu’on aime l'histoire de la scène craft, on a aussi invité les "anciennes" brasseries marraines du festival à prendre le contrôle de nos becs. Une taplist de haut vol avec des fûts de chez Cantillon, Hoppy Road, Malpolon, Thiriez ou encore Cambier.