À l'origine, un mariage princier
L’histoire de l’Oktoberfest débute le 12 octobre 1810 sous la forme d’un mariage princier. Pour célébrer l'union du prince héritier Louis de Bavière (futur roi Louis Ier) et de la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen, la population bavaroise est invitée à une vaste fête populaire s'achevant par une grande course de chevaux. L'événement se déroule sur une prairie située aux portes de Munich, baptisée pour l'occasion la Theresienwiese (« la prairie de Thérèse »). Le succès est tel que la famille royale décide de renouveler la manifestation l'année suivante, posant la première pierre d'une tradition annuelle.
Louis de Bavière
Oktober mais en septembre ?
Au cours du XIXe siècle, la célébration hippique d'origine laisse place à une foire agricole, puis à une grande fête foraine populaire. Pour bénéficier de journées plus longues et de températures automnales plus clémentes, le calendrier est progressivement avancé au mois de septembre, l'événement ne gardant d'octobre que son dernier week-end. Vers la fin du siècle, sous l'impulsion des brasseries munichoises, les petites buvettes en bois cèdent la place à d'immenses tentes capables d'accueillir des milliers de convives, structurant la fête telle qu'on la connaît aujourd'hui.
Une tradition bien ancrée
Le XXe siècle façonne ensuite les rituels indémodables de cette institution. Malgré plusieurs annulations dues aux guerres mondiales et aux épidémies, l'Oktoberfest réaffirme son identité culturelle. En 1950, le maire de Munich lance la tradition moderne en perçant le premier tonneau de bière au marteau sous le cri de « O’zapft is! » (« Il est tiré ! »). Seules les six brasseries historiques de Munich, respectant le strict décret de pureté de la bière de 1516 (Reinheitsgebot), y sont autorisées à servir leur cuvée spéciale, la Märzen, plus forte et dorée.
Aujourd'hui, la Wiesn attire plus de six millions de visiteurs venus du monde entier. Entre tenues traditionnelles (Dirndl et Lederhose), cuivres de la musique bavaroise et chopes d'un litre (Maß), le simple rassemblement nuptial de 1810 s'est métamorphosé en la plus grande fête populaire de la planète, symbole du patrimoine et de la convivialité germaniques.
Chaque année chez Fauve, on apporte notre bière à l'édifice à l'occasion de l'Oktoberfest en dévoilant des recettes inédites issues de notre Craft Lager Projekt. Un projet visant à brasser des bières de fermentation basses, inspirées notamment du savoir faire germanique en la matière.