Nouvelle collab' avec les Néerlandais de Moersleutel avec un bel Imperial Stout affiné avec des copeaux de chêne américain trempés dans du Mezcal, avec un finish vanille / cannelle, nommée "L'Outil du Peintre"... Boom !!
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Alors oui dis comme ça, ça part un peu dans tous les sens... Mais c'est voulu ! Les bières de collab', c'est toujours un jeu où celui qui a l'idée la plus farfelue qui gagne. Et cette bière n'échappe pas à la règle ! Puisqu'au match aller à Alkmaar, on a avait été plutôt "softs" (Cyprien et Antoine étaient allés brasser une West Coast IPA), on s'est dit qu'on choisir l'approche "hard" pour le match retour à Mauguio.
On a d'abord discuté d'une recette d'Imperial Stout, style de bière pour lequel on connaissait bien Moersleutel (mais attention ils font aussi d'excellentes bières houblonnées). Jusque-là, on a été sérieux pour se mettre d'accord sur le meilleur malt bill possible. Mais après avoir validé la base d'IS, c'est là que tout est parti en cacahuète ! L'équipe de Moersleutel a suggéré plusieurs ajouts bien débiles, on a surenchéri avec des combinaisons d'ajouts sortis de nulle part, etc. pour finalement se mettre d'accord sur une bière noire qui associe gourmandise et originalité.
On a fait infuser des copeaux de chêne américain dans du Mezcal, puis on a rélaisé un finish avec de la vanille, de la cannelle et cette infusion de Mezcal qui apporte des notes boisées et légèrement fumées à la fois. Le résultat : selon nous c'est une véritable tuerie ! Ça part dans tous les sens, mais tout en harmonie !
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Au mois d'avril, Antoine et Cyprien sont partis pour le Pays-Bas, pour visiter la brasserie Moersleutel et pour brasser une première collab' "Arts & Crafts" une vibrante West Coast IPA.
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Vous le savez, on aime toujours aller plus loin alors c'était l'occasion d'organiser un TTO avec Moersleutel aux Cuves de Fauve.
Plus d'infos sur notre Imperial Stout "L'Outil du Peintre".
Plus d'infos sur notre West Coast IPA "Arts & Crafts"
