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L'idée de la coco est venue de Vocation : une des bières qui avaient le mieux marché l'année dernière était une bière à la noix de coco. On leur a dit qu'on avait déjà travaillé la coco sous plusieurs formes dans le passé et pour des styles assez différents, allant de la sour jusqu'à l'Imperial Stout. On s'est dit que l'originalité serait probablement de tenter quelque chose qu'on n'avait encore jamais fait chez Fauve : utiliser de la Coco dans une NEIPA !
Alors celles et ceux qui nous suivent connaissent bien "Coco Divine", notre NEIPA DDH au Sabro et à l'HBC 472. Mais à la différence de "Coco Divine". où on ne travaille que des houblons apportant des arômes de noix de coco quand ils sont bien utilisés, on est allés un cran plus loin avec "Provoquer sa Vocation" car on a ajouté de la véritable noix de coco toastée !
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La célèbre brasserie anglaise Vocation s'est joint à nous, le jeudi 20 avril, dans notre brewpub Les Cuves de Fauve à Paris, le temps d’une soirée pour un super TTO. Leur histoire ? Ils sont partis d’un poulailler reconstruit à brasser près de 10 millions de pintes par an !!! Je pense qu’on peut dire que c’est bien leur vocation ehe !!
Un grand merci à l'équipe UK Vocation pour cette journée incroyable de brassage et de partage franco-britannique !
Plus d'infos sur notre Coconut NEIPA "Provoquer sa Vocation".
Plus d'infos sur Vocation Brewery.
