Il y a maintenant 2 ans, une idée est devenue réalité :on s’est lancé dans l’élevage de bière en barriques et aujourd’hui, on peut ENFIN tout vous raconter sur notre nouvelle (et première) série de bières barriquées !
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Une série de pas 1, pas 2, pas 3, pas 4… mais 8 bières barriquées d'un coup !
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On a utilisé les meilleurs malts et créé des malt bills d'une profondeur assez folle pour proposer une jolie complexité des bases d'imperial stout et de barley wines. Puis on a élevé ces bières pendant de longs mois (minimum 12 mois) dans plusieurs types de barriques sélectionnées avec soin, parfois même réalisé des "finish" avec des ajouts bien kiffants..., il y en aura pour tous les goûts. On s'est régalés pendant les assemblages de ces barrel-aged, et il est désormais temps de partager ça avec vous !
Alors voici une présentation détaillée des 8 bières qui forme cette première série :
- 6 Imperial Stouts
- « Je Sais que tu m'Attends » est un assemblage de plusieurs Imperial Stouts élevés 20 mois dans des barriques de Bourbon. Finish sur des gousses de vanille de Madagascar.
- "Le Chant du Loup" qui est un assemblage de 3 Imperial Stouts différents élevés 18 mois dans des barriques neuves ayant subi des chauffes différentes (neutre, moyenne, forte). Finish sur de la vanille, du grué de cacao et de la fève tonka (comme notre IS non-barriqué "Fleur Noire")
- "Archipel Paradisiaque" est un imperial Stout à la fève tonka, au cacao et à la myrtille élevée pendant 18 mois dans des barriques de Rhum de la Barbade ayant précédemment contenu du Bourbon. On a donc offert une troisième vie à ces barriques. Il en résulte une jolie complexité aromatique.
- "De l'Autre Côté de mon Rêve" est un assemblage d'un Imperial Stout élevé pendant 18 mois dans une barrique de Rhum de la Barbade et d'un autre Imperial Stout élevé 6 mois dans une barrique de Brandy français.
- "Ivresse et Lente Gourmandise", un imperial Stout élevé 15 mois en barriques de Sauternes.
- "Le Roi Majestueux des Bois" est un imperial Stout élevé 15 mois dans plusieurs barriques de Sirop d'Érable ayant précédemment contenu du Bourbon.
- 2 Barley Wine / Vins d'Orge
- Un Barley Wine, sous le nom "Une Étoile au Point du Jour", élevé pendant 12 mois dans des barriques de Cognac.
- "Le Soir, dans une Valléé", un Barley Wine élevé pendant 12 mois dans des barriques de Porto de la vallée du Douro.
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Bref, vous imaginez bien que pour sortir 8 bières d'un coup d'un seul comme ça, c'était un peu de travail ! Mais quel kiffe d'avoir travaillé là-dessus pendant quasiment 2 ans et pour vous proposer ces bières aussi hors du commun. On a pris un plaisir fou à les produire, et on espère que vous allez prendre un max de plaisir en les dégustant !
Pour fêter comme il se doit la sortie officielle de cette série, on a organisé un sacré périple avec une grande soirée release le même soir le jeudi 8 décembre dans 9 villes de France : Paris, Lyon, Bordeaux, Nantes, Strasbourg, Toulouse, Rouen, Lille et Montpellier 🤘
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Toutes ces bières ont été mises en bouteilles ! Et oui, cette fois-ci, pas de canettes... Places aux bouteilles !
Et quelles bouteilles : format champenoise, 3 formats différents pour chaque occasion (demi-bouteilles 37,5cl + bouteilles 75cL + magnums 1,5L), illustrations réalisées par des artistes, une couleur par bouteille et la même couleur utilisée sur le bouchon de cire !
Dispo à la vente dès le 9 décembre, alors go go go sur le WebShop des barriquées !