Collab' avec les Américains de Dssolvr, où on s'est amusés à combiner un gros houblonnage hyper aromatique (DDH de Simcoe et de Sabro) avec de la Vanille. "Un Américain à Paris" c'était notre première bière houblonnée à la vanille, et en version DIPA svp !
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L'idée de base de cette bière, c'était d'accentuer la douceur de la texture de nos Double IPA, en ajoutant la gourmandise de la vanille. On s'était déjà essayés à ce qu'on appelle des "Milkshake IPA", avec ajout de lactose, mais on n'était pas convaincus. Donc dans cette version, pas de lactose ! Uniquement une jolie base de Double IPA toute en douceur, boostée par un ajout généreux de vanille.
Côté houblons, Vince Tursi, co-fondateur de Dssolvr, avec qui on a créé la recette, a suggéré le Sabro et le Simcoe. Le Sabro parce que ses notes de noix de coco se marient à merveille avec la vanille, et le Simcoe, pour sa polyvalence aromatique, avec ses notes fruitées (fruits exotiques, fruits rouges), mais aussi son côté résineux, indispensable sur une Double IPA de ce genre. Tout ça en mode DDH naturellement (comme si on avait besoin de le préciser).
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Au programme de la soirée pour fêter cette nouvelle collaboration, c'était TTO avec 4 becs à la pression de la brasserie américaine Dssolv. En quête de créer des bières SURRÉELLES en mettant en valeur des bières “old school” comme des styles “new school”, vous risquez de réveiller vos papilles avec leurs bières incroyables !
Un grand merci à Vince Tursi, le co-fondateur de Dssolvr qui a fait le voyage jusqu'à Paris pour se joindre à la fête !!
Plus d'infos sur notre Double IPA "Un Américain à Paris".
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