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Recette de tiramistout des Cuves de Fauve

Damn, le tiramisú, c'est délicieux. Les impérial stouts, c'est délicieux aussi.

Fuuuuuuu - Sion Ha ! Comme diraient Sangoten et Trunks, on va fusionner les deux en remplaçant la liqueur de café par un stout bien épais.

Un mariage intense, torréfié et (très) gourmand à consommer avec modération !

Pour une tablée de 6 gourmands.

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🥚🍺 Ingrédients 🎂☕️

  • 25cL de crème fraiche liquide 30% MG
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 90g de sucre en poudre
  • 400g de mascarpone
  • 33cL de votre IS préféré, comme Sensation Pure, ou Force Majeure
  • 30 biscuits à la cuillère (ou moins si vous êtes très gourmands)
  • Cacao en poudre

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🥄 Recette 🎂

❄️ Dans un saladier bien froid, fouettez la crème fraîche bien froide et montez la en chantilly bien ferme.

🥚 Faites blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre en les battant énergiquement. Incorporez le mascarpone.

🥛 À la spatule, incorporez délicatement la chantilly dans le mélange mascarpone, oeuf et sucre.

🍺 Décapsulez votre IS préféré. Prenez une gorgée, on dira que c'est pour le contrôle qualité. 

🥣 Versez un peu de votre IS dans une assiette creuse ou un ramequin et trempez-y les biscuits à la cuillère.

🥄Dans un plat, mettez une couche de biscuit imbibé et une couche de crème. Répétez autant de fois que vous pouvez, mais assurez vous de terminer par une couche de crème.

🥶Laissez reposer au frigo quelques heures au moins et au mieux toute une nuit.

🍫Juste avant de servir, saupoudrez de chocolat noir !

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🥠 Le twist du brasseur 👩‍🍳

🤪 Hyper gourmand ? On est d'accord, le meilleur, c'est la crème mascarpone, alors préparez un peu plus de crème et baissez le nombre de biscuits. Double effet kiss cool, il vous restera plus de stout dans votre verre !

🍓 Un peu de fraicheur ? Utilisez un stout au fruit, comme un IS à la cerise ou à la framboise. Et ajoutez quelques fruits sur le chocolat.

🥕 Aux Cuves de Fauve, pour les fêtes, on avait fait un essai avec la bière Carrot Cake de la brasserie bordelaise Effet Papillon. C'est un gros stout à 10% avec des ajouts de carotte, de cannelle et de lactose, le tout vieilli avec du chêne américain imbibé de liqueur de noisette.  C'était... OUF ! 

🍻 Et tant qu'à faire, on sert le dessert avec un galopin du même stout !

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