Tatouage Sacré - NZ NEIPA DDH Nectaron & Rakau - NZ Series - 44cL
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Prix régulier €5,80
Cette NZ NEIPA DDH met en avant 2 fermes de Nouvelle-Zélande. Côté terre, Sunrise Valley Farm fait pousser le Rakau sur son sol de limon argileux dans la vallée de Moutere (parcelles 1,TS/TN, Waghorn A). Côté mer, la ferme Waimea Plains cultive le Nectaron sur la parcelle Teapot. Récoltés tardivement, ces houblons chargés en huile aboutissent à un profil très expressif, sur les fruits tropicaux bien mûrs.
Dans cette série d'IPA brassées avec des houblons néo-zélandais, on vous propose de découvrir notre processus de sélection des houblons pour aboutir au résultat escompté. Pour chaque variété, on choisit un lot bien identifié sur la base de différents éléments fournis par notre fournisseur de houblon :
Des données chiffrées :
- Les % d'acide alpha et beta :
- Rakau : 12 Alpha et 4,5 Beta
- Nectaron : 11,1 Alpha et 5,7 Beta
- Le contenu d'huiles exprimé en mL/100g :
- Rakau : 1,3
- Nectaron : 1,2
- La concentration des thiols en PPB :
-
Nectaron :
- 3S4MPo ( 3-sulfanyl-4-methylpentan-1-ol) : 62.3
- 4MSP (4-methyl-4-sulfanylpentan-2-one) : 22.7
- 3S4MPo ( 3-sulfanyl-4-methylpentan-1-ol) : 62.3
-
Nectaron :
- La concentration des terpènes en PPB :
-
Rakau :
- GER (Geraniol) : 30322
- LIN (Linalool) : 62368
- NER (Nerol) : 2581
- ATER (alpha terpineol) : 3251
-
Nectaron :
- GER (Geraniol) : 80372
- LIN (Linalool) : 66131
- NER (Nerol) : 4153
- ATER (alpha terpineol) : 363
-
Rakau :
- La fenêtre de récolte
- Rakau : Tardive
- Nectaron : Tardive
- La date précise de récolte :
- Rakau : 29 et 30 mars 2025
- Nectaron : 22 et 23 mars 2025
- En combien de temps les houblons ont été "processés" (nombre d'heures)
- Rakau : 38 heures
- Nectaron : 58 heures
- La localisation du lot en question :
- Rakau : Sunrise Valley, parcelle 1, TS/TN, Waghorn A
- Nectaron: Waimea Plains, parcelle Teapot
- Rakau : Sunrise Valley, parcelle 1, TS/TN, Waghorn A
- Détails du millésime en question : Une saison de croissance plus fraîche dans la région de Haute Moutere, avec des précipitations moyennes. En moyenne, les vendanges ont eu lieu plus tard que d'habitude pour l'ensemble des cépages, certaines parcelles ayant notamment atteint leurs objectifs aromatiques avec un certain retard. La saison 2025 s'est avérée excellente en termes de complexité des arômes de fruits tropicaux et d'autres notes de fruits sucrés pour la plupart de nos cépages. Les arômes à la récolte étaient très expressifs et complexes
- Les prévisions d'impact aromatique du Rakau :
- Utilisé au Whirlpool : Fruits à noyaux et baies, légères notes de cannabis
- Utilisé en Dry-Hop : Arômes complexes de fruits noirs, légères notes de cannabis
- Utilisé au Whirlpool : Fruits à noyaux et baies, légères notes de cannabis
- Les prévisions d'impact aromatique du Nectaron :
- Utilisé au Whirlpool : Fruits tropicaux doux, pamplemousse rose
- Utilisé en Dry-Hop : Tropical complexe, fruits à noyaux doux, zestes d'agrumes
- Utilisé au Whirlpool : Fruits tropicaux doux, pamplemousse rose
Houblons cultivés dans la baie de Tasman, sur l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande
Bref, c'est passionnant ! Et on a voulu partager ça avec vous.
Informations sur la bière :
- Contenance : 44cL
- Style : NZ NEIPA DDH
- Alcool vol. : 6,5%
- Amertume : 2/5
- Houblons : Rakau & Nectaron
- Contient : orge (gluten), blé (gluten), avoine (gluten)
Liens Utiles :
- Visuels et photos téléchargeables de cette bière dispo ICI !
- Profil Untappd de "Tatouage Sacré"
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Illustration réalisée avec amour par Zoé Davy
Illustration réalisée avec amour par Zoé Davy