Le Cri des Antipodes - Double NZ NEIPA DDH - Manilita & Nelson Sauvin - 44cL
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Prix régulier €7,00
Cette NZ Double NEIPA DDH associe 2 terroirs NZ différents mais complémentaires. Le Nelson Sauvin provient de la ferme Sunrise Valley (parcelles 16, 22, 21 & 9) sous un climat maritime doux qui apporte un brin de fraîcheur. Le Manilita, lui, pousse à la ferme Nelson Lakes (parcelle A1 de la vallée de Tutaki) sur un sol de limon sableux. Le combo est chargé en huiles et axé sur l'exotisme (mangue, passion).
Dans cette série d'IPA brassées avec des houblons néo-zélandais, on vous propose de découvrir notre processus de sélection des houblons pour aboutir au résultat escompté. Pour chaque variété, on choisit un lot bien identifié sur la base de différents éléments fournis par notre fournisseur de houblon :
Des données chiffrées :
- Les % d'acide alpha et beta :
- Nelson Sauvin : 13,1 Alpha et 6,6 Beta
- Manilita : 9,6 Alpha et 5,9 Beta
- Le contenu d'huiles exprimé en ml/100g :
- Nelson Sauvin : 1,7
- Manilita : 1,9
- La concentration des thiols :
- Motueka :
- Riwaka :
- La concentration des terpènes :
- Motueka :
- Riwaka :
- La fenêtre de récolte
- Nelson Sauvin : Tardive
- Manilita : Mid
- La date précise de récolte :
- Nelson Sauvin : 25 et 26 mars 2025
- Manilita : 24 mars 2025
- En combien de temps les houblons ont été "processés"
- Nelson Sauvin : 28 heures
- Manilita : donnée incomplète
- La localisation du lot en question :
-
Nelson Sauvin : Sunrise Valley, parcelles 16, 22, 21 et 9
- Manilita: Nelson Lakes A1
-
Nelson Sauvin : Sunrise Valley, parcelles 16, 22, 21 et 9
- Détails du millésime en question : Une saison de croissance plus fraîche dans la région de Haute Moutere, avec des précipitations moyennes. En moyenne, les vendanges ont eu lieu plus tard que d'habitude pour l'ensemble des cépages, certaines parcelles ayant notamment atteint leurs objectifs aromatiques avec un certain retard. La saison 2025 s'est avérée excellente en termes de complexité des arômes de fruits tropicaux et d'autres notes de fruits sucrés pour la plupart de nos cépages. Les arômes à la récolte étaient très expressifs et complexes
- Les prévisions d'impact aromatique du Nelson Sauvin :
- Utilisé au Whirlpool : Fruit de la passion, mangue, zeste de pamplemousse
- Utilisé en Dry-Hop : Arômes complexes de fruits tropicaux, notes d'agrumes
- Utilisé au Whirlpool : Fruit de la passion, mangue, zeste de pamplemousse
- Les prévisions d'impact aromatique du Manilita :
- Utilisé au Whirlpool : Mangue, fruits à noyaux, pamplemousse rose
- Utilisé en Dry-Hop : Fruits à noyaux, tropicaux, zestes d'agrumes
- Utilisé au Whirlpool : Mangue, fruits à noyaux, pamplemousse rose
Houblons cultivés dans la baie de Tasman, sur l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande
Bref, c'est passionnant ! Et on a voulu partager ça avec vous.
Informations sur la bière :
- Contenance : 44cL
- Style : NZ West Coast IPA DDH
- Alcool vol. : 8,0%
- Amertume : 2/5
- Houblons : Nelson Sauvin & Manilita
- Contient : orge (gluten), blé (gluten)
Liens Utiles :
- Visuels et photos téléchargeables de cette bière dispo ICI !
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