Le Ciel de sa Couleur - NZ Double IPA DDH Bract Brewers Program 2023 (NZ Hops) NZH-104 x Fauve – 44cL

pour leur programme Bract Brewers de l'année 2023. L'élaboration de cette bière a été conçue dans le but d'évaluer une nouvelle variété expérimentale de houblon néo-zélandais : le NZH-104.

Pour être parfaitement précis, cette bière est issue d'un diptyque NEIPA/DIPA avec sa complice "Visage ou Paysage" en version NZ NEIPA DDH à 6,5% au NZH-101.

Le programme NZ Hops Bract Brewers est une initiative de collaboration mondiale entre le houblonnier néo-zélandais NZ Hops, et une sélection de brasseries parmi les plus innovantes au monde. L'objectif ambitieux (et assumé) de NZ Hops pour ce programme est de sélectionner et de développer les variétés de houblon de demain, pour façonner l'avenir de la bière / "shape the future of beer". On est honorés d'avoir pris part au projet et on espère que vous vous régalerez avec ces bières aux arômes si uniques ! 

Pour info, Fauve est la seule brasserie française sélectionnée cette année ! Et vous connaissez probablement d'autres brasseries du monde entier qui sont à nos côtés pour évaluer ces nouvelles variétés :

• US : Other Half, Russian River, Sierra Nevada, Firestone Walker, etc.
• UK : Verdant, Track, Vocation, Siren, etc.
• Allemagne : FrauGruber
• Pologne : PINTA Barrel Brewing
  
• + certaines des meilleures brasseries d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Le NZH-104 est le résultat d'un croisement effectué en 2009 dans le cadre du partenariat entre NZ Hops et Plant & Food Research. C'est une sélection triploïde issue d'un croisement avec une mère tétraploïde élevée en Nouvelle-Zélande, possédant des ancêtres tant nord-américains qu'européens. Le parent mâle de NZH-104 a été largement utilisé dans les croisements de Plant & Food Research en raison de sa capacité à produire une descendance (féminine) performante. Cette sélection, caractérisée par une maturation allant de moyenne à tardive, présente un potentiel de rendement élevé. Elle a été intégrée aux essais avancés chez les producteurs en raison de son goût exceptionnel et des arômes qu'elle dégageait lors des brassages pilotes. NZH-104 a révélé des caractéristiques de fruits à noyau doux et tropicaux, agrémentées de notes de pin.

Pour l'instant, cette variété n'a donc qu'un nom de code : NZH-104. Si le feedback sur les bières de ce programme est positif, peut-être que la production continuera et que NZ Hops lui attribuera un joli petit nom commercial (comme le Nelson Sauvin ou le Motueka par exemple). Tu peux donc évaluer cette bière en fonction de ta propre expérience sensorielle personnelle et de tes préférences. Ton feedback est important pour découvrir et créer les variétés de houblon qu'on utilisera dans les 50 prochaines années. Le formulaire de dégustation de NZ Hops est accessible en cliquant sur CE LIEN. Choisis Fauve, la bière en question et bonne dégust' ! 

Nos notes de dégustation

Pour cette NZ Double IPA, attendez-vous à de la complexité aromatique avec tout ce qu'on aime des houblons modernes néo-zélandais : de l'agrume à foison et du fruit exotique, mais aussi avec ce côté résineux qu'on n'oublie jamais chez Fauve sur nos houblonnées (et encore plus sur nos DIPA). Oui en plus du pamplemousse et du combo mangue/passion, vous trouverez des notes de forêts de pin qui apportent un degré supplémentaire de complexité en bouche, et de la longueur. Et comme pour sa complice "Visage ou Paysage", c'est une DIPA en version DDH, alors accrochez vos ceintures !