Suite au succès du lancement de nos bières vieillies en barriques il y a quelques mois, on s'est dit qu'on ne pouvait pas en rester là. C'est la raison pour laquelle, on déclare ouverte la seconde édition des Fauve Barrel Series !
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On a utilisé les meilleurs malts et créé des malt bills d'une profondeur assez folle pour proposer une jolie complexité des bases d'imperial stout et de barley wines. Puis on a élevé ces bières pendant de longs mois (minimum 12 mois) dans plusieurs types de barriques sélectionnées avec soin, parfois même réalisé des "finish" avec des ajouts bien kiffants..., il y en aura pour tous les goûts. On s'est régalés pendant les assemblages de ces barrel-aged, et il est désormais temps de partager ça avec vous !
Alors voici une présentation détaillée des 4 bières qui forment cette seconde série :
- 4 Imperial Stout BA
- "Sur la Vérité Physique" - l'assemblage d'un même IS élevé pendant 12 mois dans 3 barriques de Brandy français, une eau-de-vie de raisin appelée "Fine de Bordeaux". On a réalisé un finish en infusant des copeaux de noix de coco toastée, du grué de cacao et de la vanille.
- "Sur les Formes Scintillantes" l'assemblage d'un même IS élevé pendant 12 mois dans 3 barriques de Brandy français, une eau-de-vie de raisin appelée "Fine de Bordeaux". Au moment du conditionnement, on a réalisé un finish avec de la Tonka, de la Cannelle et des Cacahuètes Caramélisées ("Chouchous").
- "Sur les Cloches des Couleurs" l'assemblage d'un même IS élevé pendant 12 mois dans 3 barriques de Brandy français, une eau-de-vie de raisin appelée "Fine de Bordeaux". Au moment du conditionnement, on a réalisé un finish en infusant du sirop d'érable, du café et de la noisette.
- "J'écris ton Nom"
l'assemblage d'un même IS élevé pendant 12 mois dans 3 barriques de Brandy français, une eau-de-vie de raisin appelée "Fine de Bordeaux", aux 9 "finishs" différents : Sirop d'Érable, Noisette, Café , Cacahuètes Caramélisées, Cannelle, Tonka, Noix de Coco, Grué de Cacao et Vanille ! Enjoy
Toutes les illustrations de ces canettes d'exception ont été réalisées par le talentueux Diego Parlange