Après plusieurs mois à sommeiller dans leurs fûts, il est temps pour notre nouvelle vague de bières barriquées de sortir de leur torpeur.
Le programme barrique chez Fauve, c’est un terrain de jeu incroyable… mais qui demande beaucoup de patience.
On parle de mois, voire d’années, à attendre que les bières prennent le temps de se transformer au contact du bois. Chaque barrique évolue à sa manière, chaque bière suit son propre rythme. On goûte, on observe, on attend… Et parfois, on recommence.
Mais c’est ça qui est dingue : les possibilités sont infinies. Types de fûts, assemblages, finishs… On peut vraiment aller très loin, et chaque bière sortie de barrique reste unique.
C’est long, c’est exigeant, mais c’est ultra excitant.
Après notre première série de bières Fauve élevées en barriques en 2023, puis deux séries consécutives en 2024.
Aujourd’hui, on est hyper fier.e.s de vous présenter la release du millésime 2025 de notre Fauve Barrel Series.
Quatre nouvelles bières barriquées, chacune avec sa propre personnalité, prêtes à sortir de leurs fûts pour révéler tout ce qu’on a construit avec le temps.
🔥 On vous annonce donc officiellement la release des Fauve Barrel Series 2025 et elles sont dispo sur notre site internet ! Voici les détails sur les quatre bières :
“Souffle Sensible” – Barleywine élevé 15 mois en barriques de Rhum Arrangé Vanille Macadamia + Finish Vanille – 10%
Cette bière est l’assemblage d’un Barleywine anglais élevé pendant 15 mois dans plusieurs barriques de rhum arrangé à la vanille et à la noix de macadamia.
Avant le conditionnement, on a réalisé un finish sur de la vanille pour intensifier encore davantage la gourmandise de cette bière.
Dystopie Chromatique II, 2025, photographie. Photographie réalisée avec mystère par le noctambule Guilhem Touya !
👉 Une bière rare, tirée à seulement 1728 canettes !
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“L’Instant Dérobé” – Imperial Stout élevé 15 mois en barriques de Rye Bourbon (blend sans ajouts) – 12%
On a sélectionné nos meilleures barriques d’Imperial Stout Bourbon pour les assembler dans un blend unique, sans aucun ajout.
On met en avant ici ce qui se fait de mieux en matière d’IS BBA chez Fauve. L’élevage a duré 15 mois dans de magnifiques barriques de Rye Bourbon.
Dystopie Chromatique IV, 2025, photographie. Photographie réalisée avec mystère par le noctambule Guilhem Touya !
👉 Une bière rare, tirée à seulement 1344 canettes !
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“Révélateur d’Ombres” – Imperial Stout élevé 18 mois en barriques de Rhum (ex-Oloroso) + Finish Noix de Coco – 12%
On a assemblé certaines de nos meilleures barriques d’Imperial Stout élevées en fûts de rhum ayant contenu de l’Oloroso pour créer ce blend unique.
Pour encore plus de gourmandise tropicale, on a réalisé un finish à la noix de coco. L’élevage a duré 18 mois.
Dystopie Chromatique I, 2024, photographie. Photographie réalisée avec mystère par le noctambule Guilhem Touya !
👉 Une bière rare, tirée à seulement 1646 canettes !
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“Chambre Noire” – Imperial Stout élevé 30 mois en barriques de Whisky Tourbé & de Hot Sauce + Finish Grué de Cacao – 12%
Ce blend osé assemble plusieurs barriques d’Imperial Stout : des fûts de whisky tourbé et des barriques ayant contenu de la hot sauce (oui, de la sauce piquante).
Après l’assemblage, on a réalisé un finish avec du grué de cacao. Résultat : un mix insolite combinant fumé, épicé et cacaoté… en version IS barriqué !
Dystopie Chromatique III, 2021, photographie. Photographie réalisée avec mystère par le noctambule Guilhem Touya !
👉 Une bière rare, tirée à seulement 1738 canettes !
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